我们都知道，”一日之计在于晨“，早餐对我们来说很重要，都说早餐要吃得好。在武汉，人们将吃早餐叫做”过早“，早餐的品种特别多， 热干面、豆皮、汤包、面窝、糊汤粉、油香等品种达到百种之多，大街小巷到处都是早点摊，出门走到哪买都能买到自己喜欢吃的早点，拿着早点边走边吃也是武汉一大特色。
可惜这么长一段时间只能一直宅在家，好久没能开启早餐美食之旅，只能自己在家动手解决早餐问题。现在孩子每天都按时上网课，学习压力也大，因此更要注意饮食营养搭配。我常会做些包子、馅饼、饺子、馒头等主食，也做些面条、米粉等这类快手的早餐。
昨天煲了锅排骨汤，就特地留下一部分早上煮米粉，煮米粉汤头很重要，提前煲些牛肉汤，鸡汤，骨汤等都是不错的选择，头天晚上准备好，第二天一早煮米粉就不用早起，也花不了多少时间就能完成。 用排骨汤来煮米粉，再随意加入些青菜，营养全面又均衡，这么一大锅，有肉有菜有主食，一碗下肚，特舒服。 春天，我常给孩子做这早餐，简单营养又美味，我每周必吃2次，每次煮1大锅连汁都不剩下，儿子爱吃补钙长高高。下面就来分享它的具体做法吧。
【排骨汤煮米粉】
原料： 排骨 1盘 米粉 1把 圆白菜 1小盘 青豆 1把 姜片 5片 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 将排骨放入冷水中焯水，加入些姜片去腥，焯好后冲洗干净； 2. 将焯好的排骨放入电炖锅中； 3. 加入姜片； 4. 一次性加入足量的水； 5. 加盖，按下电炖锅炖煮排骨汤的功能键，时间到，排骨汤就炖煮好了； 6. 将适量的排骨汤放入小煲中加热； 7. 下入泡软的米粉进去煮； 8. 加入准备好的配菜，圆白菜和青豆进去煮； 9. 米粉煮软后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
10. 盛入钵中。
小t贴士：1. 先炖煮排骨汤， 排骨冷水下锅焯水，焯出浮沫后清洗干净，再放入电炖锅中，加入姜片和足量的水，按下电炖锅炖煮排骨汤的功能键即可； 2. 炖好的汤中盛部分出来， 放入米粉和配菜一起煮熟即可； 3. 配菜可按个人喜欢随意搭配。
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