人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
胡椒蝦
材料：蝦若干，黑胡椒粉1大匙，白胡椒粉3大匙，食鹽2小匙
做法：1、蝦洗淨剪除須腳後瀝乾水份。
2、將蝦排放在烤盤上，放入已預熱的烤箱中(160~170度)，兩面各烤約3分鐘即可。
3、胡椒與鹽混合拌勻，將蝦均勻沾滿調味料。
金針豆腐瘦肉煲
材料：豬肉150g，金針菇250g，豆腐1塊，醬油1勺，香油數滴，白胡椒少許，姜適量，小蔥2根，食用油適量，鹽適量
做法：
1、瘦肉洗乾淨，切片並用油、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘；金針菇去掉根部，吸乾淨，掰成一小棵；豆腐沖洗乾淨，切成粗條；小蔥切成一小粒；薑切片；
2、鍋中放入清水，放入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇，大火煮10分鐘後放入肉片，煮至肉片變色熟了，就放入醬油、鹽和香油調味，撒入蔥花就可以了。
香辣爆鴨胗
材料：鴨胗300g，幹辣椒3個，紅尖椒5個，尖椒5個，花椒一小把，姜蔥蒜適量，料酒1湯匙，白糖半勺，花椒粉半勺，澱粉1勺，醬油2湯匙，白胡椒半勺，食用油適量，鹽適量
做法：
1、鴨胗洗乾淨，用鹽再搓洗一遍，瀝乾水分後切片；紅青椒洗乾淨，切段；
2、鴨胗片放入碗中放入料酒、生抽、生薑片、白糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；
3、鍋中放油，燒熱後放入幹辣椒、花椒、生薑、大蒜爆香，然後放入鴨胗，快速翻炒直至有一點變色，然後倒入辣椒段大火爆炒1分鐘，然後放入少許生抽和鹽繼續翻炒均勻，熄火後加入蔥粒翻炒均勻就可以上鍋了。
酸菜炒大腸
材料：大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蠔油。
做法
1、準備好食材和調料；
2、炒水:將酸菜倒入鍋中（不放油）炒幹水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用；
3、炒香:鍋中放油，放入料頭包炒出香味；
4、炒大腸:倒入大腸翻炒片刻，加入蠔油繼續翻炒；
5、放酸菜:將已炒幹水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻；
6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。
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