人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
胡椒虾
材料:虾若干,黑胡椒粉1大匙,白胡椒粉3大匙,食盐2小匙
做法:1、虾洗净剪除须脚后沥干水份。
2、将虾排放在烤盘上,放入已预热的烤箱中(160~170度),两面各烤约3分钟即可。
3、胡椒与盐混合拌匀,将虾均匀沾满调味料。
金针豆腐瘦肉煲
材料:猪肉150g,金针菇250g,豆腐1块,酱油1勺,香油数滴,白胡椒少许,姜适量,小葱2根,食用油适量,盐适量
做法:
1、瘦肉洗干净,切片并用油、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制20分钟;金针菇去掉根部,吸干净,掰成一小棵;豆腐冲洗干净,切成粗条;小葱切成一小粒;姜切片;
2、锅中放入清水,放入姜片,大火煮开后放入豆腐和金针菇,大火煮10分钟后放入肉片,煮至肉片变色熟了,就放入酱油、盐和香油调味,撒入葱花就可以了。
香辣爆鸭胗
材料:鸭胗300g,干辣椒3个,红尖椒5个,尖椒5个,花椒一小把,姜葱蒜适量,料酒1汤匙,白糖半勺,花椒粉半勺,淀粉1勺,酱油2汤匙,白胡椒半勺,食用油适量,盐适量
做法:
1、鸭胗洗干净,用盐再搓洗一遍,沥干水分后切片;红青椒洗干净,切段;
2、鸭胗片放入碗中放入料酒、生抽、生姜片、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
3、锅中放油,烧热后放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香,然后放入鸭胗,快速翻炒直至有一点变色,然后倒入辣椒段大火爆炒1分钟,然后放入少许生抽和盐继续翻炒均匀,熄火后加入葱粒翻炒均匀就可以上锅了。
酸菜炒大肠
材料:大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
做法
1、准备好食材和调料;
2、炒水:将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用;
3、炒香:锅中放油,放入料头包炒出香味;
4、炒大肠:倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒;
5、放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀;
6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
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