今天給大家介紹的是一款比較受歡迎的的菜～無骨雞爪。
雞爪也稱鳳爪，雞爪的營養大致有蛋白質，雞爪也可增加皮膚張力，是一款老少皆宜的食物。
雞爪常見烹飪方法有～滷雞爪，小編的炒雞喜歡吃滷雞爪～雞爪煲湯也很不錯，大家可以試試～紅燒雞爪，很入味～酸辣雞爪，有點泰式的感覺，今天跟大家介紹的無骨雞爪，跟酸辣雞爪異曲同工，也就是涼拌雞爪。
酸辣雞爪一般和無骨雞爪做法類似，只是口味不同，無骨雞爪工序更復雜，多了一步去骨。
1.將雞爪洗淨，用簡單剪去雞爪的指甲，也可以不去，看個人喜好。
2.將水燒開，放入雞爪，大蔥，薑片，香葉，八角，桂皮和少許醬油，這一步類似滷料，但是沒有色素，且能去除雞爪本身的腥味。待水燒開後，中小火10～20分鐘撈出。
10分鐘～口感有嚼勁
20分鐘～口感軟糯，且骨頭稍微脫離雞爪……
根據個人喜好掌握火候。
3·將雞爪放入冰水中，為的是口感更爽脆，如果覺得麻煩可用涼開水，因為雞爪本身有點粘，水泡一下，口感更好。
4·去除雞爪骨頭，將小刀對著雞爪骨頭的紋路，劃一個口子，戴上手套順著紋路輕輕向外，就能去除雞骨頭啦……
5.調料汁。適量紅油～改天發紅油製作方法，鹽，糖少許，醋少許，花椒麵少許，味精少許，醬油少許，熟芝麻少許，不能吃芝麻的別放喲，根據自己的口味調汁。
6.將料汁倒入雞爪中，醃製半小時入味後即可。
因為都是家常的做法，如果覺得自己的口味調的不是那麼到位，可以買調味包。
你學會了嗎？
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