一說到雞蛋和韭菜，大家應該立馬就會想到韭菜炒雞蛋、韭菜雞蛋餡的餃子或是盒子啥的，因為這些都是平日裡大家常見的做法，可今兒小編想給大家介紹一種新的韭菜雞蛋吃法，咱不炒、不烙、不包，照樣能將雞蛋和韭菜做出更美味的食物來，操作特別簡單，就算是新手也一看就能學會，保證一出鍋就能吃上癮。
最近的韭菜甚是鮮嫩，不選購一些回來吃都怪可惜的，前兩天我家小孩鬧著要吃零食，於是我很積極地用韭菜和雞蛋給他做了一道美味的點心，那就是韭菜雞蛋薄煎餅，本想著給他烙盒子的，但是食材有限，剩下的韭菜不夠用來做餡料了，所以腦瓜子一機靈就想到用韭菜來代替蔥，做一些煎餅來吃吧，沒想到味道還挺好，韭菜雞蛋的新吃法，不烙盒子不包餃子，鍋裡一倒，出鍋全家搶著吃！
【韭菜雞蛋薄餅】
準備食材：雞蛋、韭菜、麵粉、玉米麵、食鹽、食用油、熱開水
【製作過程】
第一步：將韭菜清洗乾淨切碎後裝入盆中，接著往裡打入兩枚雞蛋，加入適量食鹽，用筷子將其攪勻，然後往盆裡再倒入一大碗麵粉，接著分好幾次的加入一些熱開水，邊加水邊用筷子將其攪成面絮，之後上手將它揉成軟和的麵糰。
第二步：和好的麵糰要先醒面20分鐘，這時候咱取一個小碗，往裡加入適量玉米麵和食鹽，接著倒入些許鍋中燒好的熱油，將其拌溼，油酥就這麼制好了。
第三步：在案板上撒些乾麵粉，接著將醒好的麵糰取出放上，直接將其分成若干個面劑子，然後將面劑子擀薄，再抹上一層剛才做好的油酥，接著捲起來，蓋上棉布讓它鬆弛一會兒。
第四步：啟動電餅鐺，事先將它預熱好，刷一層食用油上去，接著將鬆弛好的面劑子往鍋裡一倒，攤開，再刷上一層油鎖住裡面的水分，將兩面煎至金黃後就能出鍋了。
分享到:
閱讀更多 食在東邑 的文章
