北國風光，千里冰封，萬里雪飄。
說起大東北，你的腦海裡是不是隻有飄著鵝毛大雪的極寒北地，或是深到腿窩子裡的大雪，或是呆萌的傻狍子......
但是，除了這些，這裡還有除了小雞燉蘑菇和豬肉燉粉條的東北美味。
在東北這個萬物皆可凍的地方，凍果，一種街頭最常見的水果，也是無數東北小孩的美味回憶。
經過低溫冷凍，花蓋梨、秋子梨化身為凍梨，磨盤柿子、火柿子化身為凍柿子，海棠果化身為凍花紅，嚴寒讓原本酸澀的果子甜度提升幾個檔，變成了外地很難復刻的地域美食，堪稱東北人的私藏寶貝。
外觀黢黑硬如石塊的凍梨，是南方人無法理解的暗黑水果，但卻甜得離譜。把凍梨放進涼水裡緩（huān），梨子外表慢慢結冰，捏開透亮的冰殼，半化開帶冰碴的凍梨就是最好的狀態，先吸果汁再啃果肉，入口冰爽甘甜，黏黏地糊了一手。化開的凍柿子不再酸澀，綿甜清香。而化開的凍花紅則是酸甜清涼，一口一個。
東北的冰棍，冬天都是放在外面的。整箱的冰棍在室外擺成一溜兒，顧客隨意揀買。
在黑龍江，有哈爾濱的馬迭爾和老字號老鼎豐坐鎮，大慶的東北大板作為後起之秀已經風靡全國；在吉林，有四平宏寶萊的沙皇棗和蜜香豆，還有吉林市的紅旗奶豆腐；在遼寧瀋陽，有麻醬味的中街大果和五毛錢賣很多年的糯米餈，德式鮮奶糕更讓很多人念念不忘。
冬天的街頭，青魚、刀魚、黃花魚、凍蝦……所有的海鮮凍品全都在室外排排坐，凍得當當硬，揀起來能當武器，鮮魚和青菜都躲在室內取暖。
這些海鮮被領回家，做成紅燒青魚、幹炸刀魚、刀魚燉豆腐、幹煎黃花魚、炸黃花魚、紅燒大蝦……一到了冬天，吃海鮮反而比夏天還頻繁，露天集市功不可沒。
五顏六色的冰糖葫蘆則是街頭的另一抹風景，不冰的糖葫蘆毫無風情美味減半，咬開凍得嘎嘣脆的糖殼，露出冰涼的山楂果，舌尖先嚐到赤裸的甜，甜裡面裹著酸，酸裡面又透著涼。除了山楂，我還喜歡蜜棗做的糖葫蘆，"冰糖葫蘆兒~五毛錢一串！"，那是小時候最好聽的叫賣聲。
在外面溜達的冷了，走回屋裡，盤腿坐在炕頭，鐵鍋支起，騰起的煙霧裡，美食在熱湯中不斷地翻滾著。
東北的白肉火鍋，起源於滿族。火鍋以雞湯為底，選海米、蟹肉、牡蠣和海蟹幾種海鮮來提鮮吊味，煮到八成熟的五花肉切成大薄片，雞脯肉切片裝盤，酸菜絲、白菜和粉絲也上桌，調料則有腐乳汁、韭菜花、蔥薑蒜、香椿末、蝦油、芝麻醬、辣椒油和食鹽等，吃時自行調味，自蘸自食，比普通的酸菜汆白肉多了海味更講究，湯鮮味醇，菜嫩爽口，肉肥不膩。
以前冬天取暖靠燒爐子燒火炕。火熱的爐膛上就會架起一口鍋，買來牛骨頭，砍成小段，在鍋裡慢慢煮開，第一鍋會燒出厚重的牛油和香濃的脊髓，骨頭上的肉也爛熟。盛一碗牛骨湯，放食鹽、蔥花、香菜、辣椒油和小蝦皮，不清爽，因為油脂很大十分禦寒。湯在爐子上小火咕嘟嘟地煮著，滿屋飄香，平時吃飯時盛一碗，做菜時添一勺，隨著陸續加清水，湯會變得越來越淡，最終退位讓賢。
坐在溫暖的火炕上，看著窗外的大雪紛飛 。鍋幫上貼好的饃饃開始膨脹了起來，鍋裡的燉魚散發出誘人的香味。撕下一隻被燉的剛好的雞腿，滿屋裡充斥著爐膛裡烤紅薯的香味......
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