冬瓜是一種性價比很高的食物，在價格低廉的同時，還有可以採用多種烹飪手法進行烹調，比如包餃子，比如熬湯，而且滋味都是很不錯的。在我們中國每年消耗的冬瓜數量都是一個天文數字。我國民眾對冬瓜這一食材的喜愛可見一斑。在冬季的時候，在我國的北部某些地區，人們會將冬瓜切成幹，作為過冬的儲備用的糧食。

在國內有一道叫冬瓜盅的名菜，營養非常的豐富，據說還有降暑的作用，流行於廣州一帶，曾經多次在國宴當中招待過世界各地的政要，品嚐過的人無不是讚不絕口。為中國美食爭了一口氣。說起冬瓜的養殖歷史，可以說是源遠流長。

在歲月的長河中，有很多人參與冬瓜的播火，正是因為有他們的不懈努力，冬瓜才會有今天的景象。今天筆者要和大家講述的就是這一段歷史，希望能夠對喜愛美食的大家有所幫助。

一，冬瓜的起源

在民間傳說當中，冬瓜是神農氏的傑作。當時可以供人類食用的東西並不太多，所以神農氏按照東西南北四個方向創造了四種瓜果。

實際上，冬瓜的確起源於我們中國和東印度，冬瓜的種植凝鑄著老百姓的智慧，最早的記載在我們國家的《神農百草經》裡面就有非常詳細的記載。可以說冬瓜被我國人民熟知的歷史可以說是十分的悠久。冬瓜的收穫季節明明在夏季，為何又叫冬瓜呢？其實冬瓜這個名字的由來，也是取於我國的著名古籍《廣雅》之中，上面就明確地記載著：“冬瓜經霜後，皮上白如粉塗，其子亦白，故名白冬瓜”

二，冬瓜的發展

老話說：冰凍三尺非一日之寒，冬瓜能夠成為被人喜愛的植物，也絕對不是一朝一夕能夠達成的，裡面一段曲折的經歷，筆者今天就帶大家來看一看。

1，冬瓜在中國的發展

我國的冬瓜種植可以上述到三國前，到了今天已經有了數千年的時光。從古籍《齊民要術》中的所記載的：“冬瓜，越瓜，瓠子，十月區種。”到如今的蔬菜大棚，栽培的技術一代又一代的更新。曾經認為不可跨越的艱難險阻，如今變成了輕而易舉就可以克服的事情。

比如曾經讓無數瓜農頭疼的冬瓜枯萎病，內蒙古農業大學職業技術學院的研究人員，就發明了水楊酸剋制這一絕招，讓冬瓜的產量芝麻開花節節高升。很多種植冬瓜的農民也憑此致富。

中國人民是富有智慧的，在他們看來，冬瓜的使用方式不只有吃這一種。還可以當做藥材來進行使用，李時珍的《本草綱目》中就認為

更有一些聰明絕頂的人，別出新意地將冬瓜當做夏天消暑的工具。因為這種解暑的方式，並不需要花費過多的錢財，所以在那個沒有空調和電風扇的年代。這種解暑方式很受窮苦老百姓歡迎。看來冬瓜渾身是寶的美譽絕非是浪得虛名的。筆者相信，隨著科學的不斷進步，冬瓜會在不久之後的未來綻放出別樣的光彩。

2，冬瓜在日本的發展

日本作為和我國一衣帶水的鄰國。有很多地方都和我國十分相像，愛吃冬瓜也是其中之一。在日本的奈良時代，冬瓜就隨著兩國之間的交流，傳播到了日本。就像在鴉片戰爭之後，我們管釘子、火柴叫做洋火、洋釘一樣。日本也將冬瓜命名為唐冬瓜。在當時受到了日本上流社會的熱烈歡迎。

如今的冬瓜已經走進了日本的千家萬戶，比如咱們喜愛的關東煮，就離不開冬瓜這一味食材。在日本的沖繩地區，流行一道名叫冬瓜煮物排骨湯的名菜。據說味道很像臺灣料理，在整個東南亞都很風行。一個擅長烹飪這道菜的名廚師，是可以做到日進斗金的。

日本人還將冬瓜做出了一道道廣受歡迎的飲品，比如我們現在要說的這個冬瓜茶，味道十分好，受到了很多人的歡迎，各大超市均銷量火爆。一個網友曾經在網上寫帖道：“扔掉鳳梨酥吧，冬瓜茶才是給日本朋友的最好伴手禮。”

日本人還曾經栽培過一種與眾不同的冬瓜——迷你冬瓜，在2004年的時候就由上海惠和種業有限公司從日本神田種苗株式會社引進並試種，並且。2007 年開始在上海、浙江、廣東、廣西逐步推廣。

因為日本人民對冬瓜過於的歡迎，所以日本本地的冬瓜遠遠無法滿足日本人的需求，來自我國的三水黑皮冬瓜因為味道鮮美，並且營養價值豐富的原因，所以被日本人大量的進口。很多品嚐過這一食材的人都對此讚不絕口。

3，冬瓜在歐洲

歐洲在十六世紀的時候，就已經有栽培冬瓜的歷史了。但是歐洲對冬瓜似乎不是很熱衷。一度只有華人開辦的超市才可以買到。筆者猜測，這應該是因為歐洲的土壤並不適合種植冬瓜，導致歐洲的冬瓜不但小，而且口感一般的緣故。但是隨著交通的不斷便捷，即使是在歐洲的一些大型連鎖超市，也可以看到冬瓜的蹤跡了。

雖然海外的留學生們是冬瓜的主要消費人群，但最近越來越多金髮碧眼的外國人也愛上了冬瓜，他們將冬瓜烹飪成一道道口味鮮美的料理。筆者相信，隨著中國和歐洲各國的不斷交流，遲早有一天，歐洲老百姓平時吃的菜餚中也會有冬瓜的影子。

三，為何說冬瓜是一種健康的食物

在很小的時候，家長就會叮囑我們，要多吃冬瓜，這是因為大家都知道，冬瓜的營養價值很高，但究竟高在哪裡，卻是鮮為人知的。筆者查閱了大量的相關資料，並且採訪了很多營養行業的專家。總結出了以下三點。

1，冬瓜裡面富含維生素c

在航海時代，很多水手和船長都得了敗血病。這讓當時的歐洲政府很苦惱，後來經過科學家的科學調查，證明了他們身上缺少一種人體必要的維生素，這種維生素就是維生素c！維生素c不單單能夠治療敗血症，而且還有美容養顏的功效，所以很多愛美的都市女性都會選擇富含維生素c的冬瓜來進行保養。

在人牙齦出血的時候，有一些受過中醫訓練的大夫，會推薦這些人吃一些冬瓜來補充維生素c，用自然的療法戰勝人身體上面的疾病。效果非常突出。如果感冒了，在服用感冒藥的同時，再喝一碗充滿維生素C的冬瓜湯，對人身體痊癒也有很大的益處。

2，冬瓜有減肥瘦身的效果

冬瓜有別於其他的食物，熱量很低，即使吃的再多，也不容易發胖，不但是如此，冬瓜還有利尿的作用，可以將人身體中一些廢物排出來，以此來減少人的體重。而隨著生活水平的不斷進步，現在的人很注重身體健康，所以冬瓜格外地受到人們的青睞，在有些年輕女士的口中，冬瓜甚至和健康食品畫上了等號。

一些營養專家推薦肥胖人群將冬瓜熬湯服用。這樣會將冬瓜減肥的效果發揮到極致。有些肥胖的人群得益於冬瓜的這種神奇的減肥療效，從之前的大腹便便，臃腫不堪，變得健康了起來。

3，冬瓜含有大量的粗纖維

冬瓜裡面大量地含有一種名叫粗纖維的物質。這種物質對人類的身體健康有很大的好處，因為可以促進人腸胃的蠕動

三，結語

從東北的酸菜，到非洲的蜜罐蟻，再到歐洲的培根，人類擁有的食材成千上萬，但只有少數的幾個食材，才能夠通過層層的選拔，擁有巨大的影響力。而很慶幸的，冬瓜就是其中之一。人們對冬瓜的熱愛刻骨明星，過年的時候要吃冬瓜餡的餃子，夏天要和冬瓜湯解暑，八月節的時候甚至還會有冬瓜的月餅。

一塊塊種植冬瓜的試驗基地拔地而起，一個個善良樸實的農民，憑藉著冬瓜發家致富。這種巨大的熱愛就像是一陣風，飛快地推動著冬瓜的發展和傳播。走遍地球的每一個角落。冬瓜遲早會走出東南亞，在歐洲，在非洲真正的得到普及和喜愛。

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