結束忙碌的工作後，約上三兩好友“喝酒去”，工作的壓力，生活的煩憂，都在這家居酒屋得以釋放。
居酒屋是日本傳統的小酒館，起源於江戶時期，據說最初是酒鋪經營者為了客人在賣酒之後，能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜餚開始的。隨著時代的遷移居酒屋就成了日本人日常生活中不可或缺的存在，工作疲倦後來這裡坐坐，小酢幾杯，整個人便輕鬆起來了。
在成都也有這樣一家原汁原味的居酒屋，一個在東京有8年日料經驗的海歸老闆，一位有近20年職齡的主廚，門口擺放著的備長炭，店裡半數以上用餐的都是日本人，便可以看出這家居酒屋的純正。
備長炭是經過千度高溫炭化後所成的木炭，十分堅硬，與鋼的硬度差不多。是木炭中愛馬仕，它能夠釋放遠紅外線，這種特性可以用來為食物保鮮，幫助食物受熱均勻，充分保留食材的原味，所以這裡烤出來的味道絕對不是你能在外面吃到的。
經過3年的不斷引進創新和口碑積累，“凜火”成功入選大眾點評必吃榜，也成功在成都開了兩家分店：
總店：“凜火日式料理居酒屋備長碳料理店”位於紫薇東路，主營菜品是傳統日式料理；
二店：“凜火酒藏料理屋”位於錦繡路，主營菜品和總店的傳統日式料理相同；
三店：“隱家燒鳥專門店”位於望平街香香巷內，主營燒鳥。
凜火日式料理居酒屋備長碳料理店&凜火酒藏料理屋
走進“凜火”你才會發現老闆有多用心，傳統的日式風格裝修，空間多為原木色，加上昏黃的燈光莫名讓人覺得溫暖。
吧檯緊緊鄰烤串操作檯，在廚師不斷扇動的手下，食物慢慢變熟，然後遞到吧檯上客人的手裡。
另外一個吸引人的就是你目光所及之處皆是酒瓶，既然是居酒屋，酒當然是不可或缺的。這家店酒的品類多達60餘種，寒冷的冬天上兩杯熱酒入喉，寒意都驅散殆盡。
二樓便是榻榻米，每一個小間都是用木條隔斷，加以日式門簾，足夠私密也足夠讓人舒緩放鬆。
店裡的服務員百分之九十都會日語，平時來這裡喝酒的半數以上都是日本人。牆上的日式畫報，日語標誌，日式風格的小擺件都讓人覺得像身臨其境般在京東街頭的居酒屋。
除了正宗備長炭烤制的日式燒鳥，凜火的其他需要烤制的食物全都是使用備長炭，還有各種原汁原味的日式料理。
金槍魚刺身
從日本長崎空運而來，保證食材的新鮮程度，採用藍鰭金槍魚的中腩部位，嫩滑肥美。裹上凜火特製的芥末，一口咬下去，Q彈細膩，肉質鮮美，甜味充滿口腔，令人沉醉。
鮟鱇魚火鍋
鍋底用鮟鱇魚骨加雞湯熬製4小時而成，鮟鱇魚是最適合在冬季吃的魚，因為這個時候它的營養價值和美味程度都最佳，魚肝又名海中鵝肝，營養價值極高，魚肉細嫩、湯汁鮮美。
湯鍋開後，將鮟鱇魚片放入鍋中燙制40秒即可，蘸上凜火秘製醬料直接吃，鮮嫩美味，如果不蘸醬吃的話回口還有一點點清甜呢。
半熟和牛
採用新西蘭和牛腹心肉部位，烤至三分熟，配以白洋蔥絲，少許蘿蔔泥。三分熟的牛肉相當的鮮嫩，沾上秘製醬汁，口感清爽開胃，超適合下酒。
凜火日式料理居酒屋備長碳料理店
地 址：成都市紫薇東路127號
凜火酒藏料理屋
地 址：成都市錦繡路1-44號保利中心A座底商
探隱家燒鳥專門店
這家店在香香巷內，穿過來往人群漸入深巷，門口的暖色燈籠安靜的掛在門口。店不大，像是日本文化一樣，小巧而精緻，桌子擺放精緻，吧檯上各類酒擺放得井井有條。
營業時間是從17：30-24:00，所以來的客人喝酒居多，便不由的將它和深夜食堂聯繫在一起了。除了營業時間與另外兩家店上有很大的區別以外，菜品也是與另外兩家店完全不同。
烤串拼盤
經過備長炭烤制的，雞肉，杏鮑菇，口蘑，烤秋葵，都保留了碳火煙燻火燎的味道，外面烤得香脆，裡面又保留了食材最本真的味道，肉本身的脂肪鮮味混合，一口下去，只能用一個“人間值得”來形容了。
壽喜鍋
我們都在電視動漫中看過，大家圍坐在壽喜鍋前，看著鍋裡咕嚕咕嚕煮著滿滿的肉和蔬菜，這大概就是幸福。
凜火傳統的日式火鍋，牛肉、香菇、蔬菜、豆腐、粉....滿滿的一鍋新鮮食材，端上來再開火煮，牛肉煮好後配上無菌生雞蛋蘸著吃，增加牛肉入口的順滑口感。鍋裡冒著煙，嘴裡嚼著肉，對面坐著喜歡的人，這應該就是最放鬆的狀態吧。
炸蝦天婦羅
天婦羅外面裹的一層面糊，叫做“衣”，將蝦裹上面漿進行炸制，高於沸點的水蒸氣在天婦羅衣中繼續對食材進行“蒸”制，加速食材的成熟。實際上這道菜是“蒸”和“煎”共同作用的結果。
炸蝦天婦羅咬起來外皮酥脆，裡面的蝦肉卻是出乎意料的鮮嫩，兩種口感，兩種極致，在舌尖碰撞出不一樣的火花。
香煎鵝肝
經過煎制的厚切鵝肝，外酥裡嫩，色澤金黃誘人，淋上自制的醬汁，加以白色沙拉醬進行點綴，口感微甜。一口咬下去，香嫩的鵝肝，中間是甜甜的芒果，下面是被醬汁浸透的吐司，口感豐富像是一場舌尖旅行，味蕾不斷釋放。
鐵板西冷牛排
日式做法的牛排，上面一層金黃的日本特製薑片，一層蘿蔔泥，加以西藍花和番茄的點綴，這更像是一件藝術品。煎至3到5分熟的牛肉，口感達到最好，牛肉鮮嫩多汁，香氣四溢在口腔裡流躥。
凜火炸彈
店裡零差評的招牌菜，裹上雞肉的雞蛋在加上面包糠進行炸制，裡面流淌著蛋黃的溏心，創意一百分。雖然經過油炸，但卻一點都不油膩，外皮金黃酥脆，溏心蛋軟嫩醇厚，味道再加100分。
冬日裡，下班後，約上三兩好友，在這樣的居酒屋，兩杯暖酒下肚，你便是今夜故事裡的主角。
凜火日式料理居酒屋備長碳料理店（凜火一店）
地 址：成都市紫薇東路127號
電 話：028-65224168
營業時間：11:30-14:00,17:30-22:00
凜火酒藏料理屋（凜火二店）
地 址：成都市錦繡路1-44號保利中心A座底商
電 話：028-85365906
營業時間：11:30-14:00,17:30-22:00
隱家燒鳥專門店（凜火三店）
地 址：成都市望平街25號（香香巷內）
電 話：028-85365906
營業時間：17:30-24：00
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