日本文化，是值得研究的。“立食”在日本有很久遠的歷史，可以追溯到公元14世紀。
“立食”文化的流行是因為經濟的發展，戰後的日本文化，為了能實現"復興奇蹟"，號召全民"10年不睡午覺"。而實際操作起來，還有許多細節，立食就是其一。
比較有名的就是“立食麵館”這種餐廳常見於繁華和人流量大的地段，·大家都是趕著時間去做事，這種站著吃飯的方式，不用佔座，吃飯還快。
而到了現在，車站裡的立式蕎麥麵館是立食的代表。
一般來說，一碗熱湯麵價格還是比較“廉價”的。
在200-300多日元（12塊錢到18塊錢）左右，再加50日元可以添加配菜，價格可以說是相當便宜了。
其實，日本人是特別好面子的，讓他們站著吃飯，對他們來講是件特別上面的事。
隊長看到過這樣一個例子：在日本大街上的垃圾箱裡是不可以扔空飲料罐的子的，只有出售飲料的自動販賣機前面才有扔空罐子的垃圾桶，原因也是因為日本人都會站在飲料機前面把飲料一口氣喝完，而不會邊走邊喝。
既然這麼愛面子，怎麼讓他們才能適應改變呢？
因此，誕生了一種稀奇古怪的職業--立食師。他們突然出現在飯店，憑藉雞蛋裡挑骨頭的本領和自己的三寸不爛之舌打倒店長，吃霸王餐的一類人。
網絡上對他們的作用有不同的說法：
立食師也可以說是從大戰之後產生的流民群中一種反秩序的思想和行動;有人說他們是在戰後，為了向社會秩序復仇;也有人說是為了自我修行，尋找風景，實現自我。總之他們表現出了各種形態，隨時間流逝，投身快餐的大潮，成為了都市傳說的組成部分。有人歌頌他們是在黑暗中用火焰在食文化史上留名的異類英雄;也有人認為他們是社會的蛀蟲，只會敗壞一切的混蛋。
無論怎樣，立食師的傳說仍將繼續，忍受著吃白食者的屈辱，向權威與經濟體制發起挑戰。
隨著生活節奏的加快，“站著吃”的飲食店已經成了日本的一種特殊的文化形式。
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