沙縣
沙縣小吃的歷史可追溯到上千年前。
先民南遷到沙縣，帶來中原漢民族飲食習俗，隨著古閩越族和客家飲食特色融入，沙縣小吃逐漸形成獨特風格，分為米、面、豆、肉四大系列，包括蒸餃、燒麥、鍋貼、米凍皮、瓦罐湯、沙縣魚丸等諸多美食。
因其撫慰了不少夜歸人的胃，所以沙縣小吃店也被稱為中國的“深夜食堂”。
那麼
當沙縣小吃出口外國
會產生什麼樣的神奇化學反應？
我們這就來看一家開在日本東京街頭的沙縣小店——
這家沙縣小吃店開在東京的學生街高田馬場地區。
該店非常有人氣，中午去的話，店外會排起長長的等位隊伍。
這家店鋪的菜單不走華麗風，主打為「經典小吃“四大金剛”」，即拌麵、蒸餃、燉罐和扁肉（餛飩）。
▲扁肉（餛飩）
▲蒸餃
▲拌麵
▲燉罐
店鋪老闆王遠耀說，他到日本已經有31年，隨著近些年麻辣燙、蘭州拉麵等中國美食陸續進入日本市場，就琢磨著把家鄉福建的小吃和特色文化也介紹到日本，所以便特地從福建請來了做沙縣小吃的師傅。
▲老闆王遠耀
在這家店中，顧客可以使用點餐機下單。
顧客對於食物味道的反饋也非常不錯。
一名在早稻田的中國留學生說，“以前在國內的時候就會經常吃沙縣小吃，所以在日本看到的時候感覺格外親切，我點了拌麵和燉罐，真的很好吃。”
店鋪附近的居民山田表示，“我點了扁肉套餐，非常好吃，以後也還會再來。”
這家店自開業以來，人氣持續性高漲。
王遠耀說：“第一天來的人就特別多，本來打算開到晚上11點的，結果下午4點就全部賣光了，第二天開到下午5點關門，第三天天氣不好，但不管風雨多大，還是有很多人排隊，我們開到晚上8點。”
他說，這家店已經擁有不少回頭客了，主要是住在附近的留學生、上班族。
而還有一些通過網絡得知店鋪的顧客也會慕名而來。
其實，“沙縣小吃進駐日本”的消息還一度上了微博熱搜，並且在日本也引發了廣泛的討論。
有網民留言：
“既快捷又便宜，著名的中國味道——沙縣小吃終於來到日本了。”
“中國人要開始掌握日本人的胃了嗎？沙縣小吃和蘭州拉麵都來到了日本。”
所以對於日本當地的居民來說，沙縣小吃真的可以說是物美價廉了，在這家店，小吃單品定價均為480日元（約合人民幣28元），用一枚500日元硬幣就可以搞定。
王遠耀說，為確保他們店可以在日本立足，採取了「三保」的經營方針：
一、保證顧客吃到正宗味道的沙縣小吃；
二、規範管理，確保食品安全衛生、店鋪清潔；
三、保證實惠好吃，讓客人感到物美價廉。
並且，他希望沙縣小吃店可以入駐日本更多地區，實現“讓福建美食香飄日本”的夢想。
地址：
東京都新宿區高田馬場2-8-6
交通：
JR山手線：高田馬場站 早稲田口出 大路右邊直走3分鐘
地鐵東西線：高田馬場站 6號門出口 左邊30秒
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