麵條，日本也稱之為拉麵，在日本歷史上最早有拉麵的記錄出現在1665年，距今約350多年的歷史，這350多年來，拉麵已經成為了日本的國民食物，據2017年統計，在日本有各種拉麵店32000多家，而這一數字僅是在電話黃頁本上登記的專業拉麵店的數量，如果包括各種中餐廳和快餐廳的話，總數估計要達20萬家以上。
下面這張圖標註了這32000家拉麵店的主要分佈地區，從這張圖的分佈排名，我們可以大致可以瞭解到日本哪個地區的人最喜歡吃拉麵。
排名第一的當然是人口最多的東京都，東京的人口占日本總數的10%，各種專門的拉麵店大約有3296家，也佔總體的10%，從人口比例來講比較均衡，排名第二位的是北海道，共有1999家，第三位的是福岡，1507家，這兩個地方都以當地的特色拉麵而已，比如北海道札幌的味增拉麵，博多的豬骨湯拉麵。
味增拉麵
豬骨湯拉麵
有意思的是另外一個人口大城市大阪，拉麵店總數排名僅列第八位，共1204家，探究其原因的話，或許是大阪人比較喜歡吃粗的烏冬麵吧，拉麵店總數最少的是鳥取縣，僅168家。
烏冬麵
另外日本還是方便麵的消費大國，特別是方便麵中的杯面，因為簡單便捷而深受喜愛。往杯麵裡注入開水，基本上三分鐘左右就可以食用了。但其實據廠家透露，在製作工藝上稍加改良一下，馬上就能製作出一分鐘就可以食用的杯面。那為什麼還執著於三分鐘才可以使用的工藝呢？因為他們覺得等待的過程更能激發人的食慾，一分鐘太短，五分鐘又太長，三分鐘正正好好。
各種稀奇古怪的杯面
另外經常喝酒的人也許有這樣的體會，暢飲之後往往想來一碗拉麵，那是因為酒精有利尿的作用，大量飲酒的話，會造成體內的鹽分過度排出，產生輕度的脫水症狀，因此身體發出了需要鹽分的信號，想吃含有湯汁類的食物。而用魚類肉類熬製的麵湯當中含有苷酸，甘酸可以與身體內的酒精產生中和作用。因此暢飲之後來一碗拉麵，其實是對身體有益的方法。
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