材料：麵粉400g、水240g、鹽2g、蒜苗3根、西紅柿220g、青線椒10g、紅線椒10g、香菜10g、大蒜7瓣、辣椒麵20g、十三香粉1g、白芝麻5g、雞蛋2個。
做法：
1.鹽放入麵粉中攪拌勻，水慢慢倒入麵粉中和麵，和好的麵糰靜置半小時。
2.大蒜用刀按扁切幾下，然後搗碎備用，西紅柿去皮切碎，青紅辣椒切圈，香菜切碎，蒜苗青葉和根分開放，，雞蛋打散備用。
3.燒油，十三香粉放入辣椒麵中攪拌勻，澆入辣子中燒油潑辣子，倒入油快速攪勻，撒入白芝麻攪勻。熱油澆入蒜泥中攪勻備用。
4.炒鍋熱油，先下入蒜苗根炒出香味。放入西紅柿炒出水，如果喜歡吃酸一點的可以加點白醋，調入1小勺生抽。
5.炒好的西紅柿中加入適量熱水，熬煮兩分鐘，加入適量鹽，然後將打散的雞蛋放入，出鍋前撒上蒜苗葉子部分。
6.靜置好的麵糰取一半，輕柔兩下成橢圓形，撒白麵防粘，擀開。切成5、6釐米寬的條，兩手拽麵糰兩頭，摔在案板上，將麵條扯開，下鍋煮熟。
7.所有調蘸汁的料，可以根據自己喜好放食材，前提是西紅柿雞蛋湯汁要熱！
提示：
麵粉和水的比例有可能根據環境不同，水量稍微需要調節。
分享到:
閱讀更多 輕舞飛揚的痞子蔡 的文章
