過年一定學這道菜，解油膩且美味，吃起來無負擔，身邊人都誇好吃。年味開始越來越濃了，忙著給孩子買新衣，忙著收拾家，打掃衛生，總之過年說實在的，大人還是覺得好累，不過看著孩子臉上的笑容想起自己小時候，還是蠻喜歡過年的哦，只是長大後，太多繁雜的事情將童趣替代。說到過年，做好吃的是必不可少，每逢過年，大魚大肉各種好吃的非常多，那麼這樣多好吃的，一定要分享一下今天說的這道豆豉蒸豆腐，口感清爽，非常解油膩，太適合過年的時候吃了，關鍵好吃還沒負擔，尤其怕胖的女生，超級適合哈。，而且製作簡單，零廚藝的人也可以一學就會。
下面就同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們，一起動手做起來吧，過年吃得太油膩，這道菜絕對是最佳選擇哈，關健是操作很簡單，一學就會喲。
【豆豉蒸豆腐】
食材用料：內脂豆腐一盒、味極鮮適量、豆豉適量、蔥適量、香菜適量、蠔油適量、糖一點點
製作過程：
1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。
2、先將內脂豆腐盒子底部四個角分別剪開一個小口，將其吹一下，裡面的內脂豆腐已經可以脫離盒子了，如圖所示。
3、將其內脂豆腐在盒子裡先用刀子劃切成長方形豆腐塊，然後直接倒操在盤子中即可，如圖所示，讓其先放置一旁邊靜置一下，會將內脂豆腐中的一些水分靜置出來。
4、將適量豆豉放入一小勺子蠔油、適量味極鮮、一點點糖混合在一起，如圖所示。
5、這是前面我們靜置的內脂豆腐出來的水分，如圖所示。
6、將其上述靜置出來的內脂豆腐水倒入豆豉等食材的調味料中，將其攪拌均勻，如圖所示。
7、將其攪拌均勻的調味食材均勻的鋪在擺放切好的內脂豆腐上面，如圖所示。
8、將其放入蒸鍋中，蒸鍋中提前倒入適量冷水，蓋好蓋子，開始進行蒸制，如圖所示。
9、全程選擇最大火進行蒸制10分鐘即可。
10、蒸制的過程中，我們將蔥花及香菜切碎混合在一起，如圖所示。
11、豆豉內脂豆腐蒸好後，關火，將其切碎的蔥及香菜均勻地撒在其表面，如圖所示。
12、繼續蓋好鍋蓋，讓其燜上三五分鐘，讓蔥及香菜的味道更好地滲入一下，如圖所示。
13、燜好後再次打開鍋蓋即可，也可以表面再淋點香油來調味，這樣一道非常健康且減脂的菜就製作好了。
14、端上桌可以吃啦，製作方法超級簡單哦。
15、吃的時候將裡面蒸出來的醬汁再澆上去，弄一勺，簡單太好吃了，入口清爽。
【小貼士】：
1、裝內脂豆腐的盤子要有點深的，不要使用平盤，不然裡面湯汁很容易撒出來喲。
2、因為豆豉本身就是鹹味的，再經過蒸制會更鹹，所以我沒有放鹽，感覺口味也可以了。
3、不喜歡吃香菜的也可以直接表面直接撒小蔥花即可，這個根據個人口味靈活來操作。
4、直接冷水上鍋蒸，水開後繼續蒸10分鐘，全程大火蒸制。
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