滷香菇：
做為中國八大菜系之一，蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，最重視調湯，保持菜品的原汁原味。所以大多蘇菜的出品風味清鮮，味道濃而不膩、淡而不薄，口感滑嫩爽脆，不失其形、保持其味。
這滷香菇也是蘇菜的典範，雖是一道簡單的家常菜，但如果做好了，口感鮮香、味道醇厚、軟糯入味…冷食熱食都可以。像我一樣的菌菇控，我想你也會愛上它。
主料：
香菇200g
輔料：
油10ml、桂皮2.5g、茴香1g、醬油15ml、糖20g、鹽適量、味精適量、麻油適量
滷香菇的做法：
1、香菇用溫水浸泡。
2、備好輔料。
3、剪去根蒂，清水洗淨，瀝乾水分
4、浸泡香菇的水不要倒掉。
5、炒鍋加油炒熱，下香菇翻炒幾下，下桂皮、茴香，炒香，再加醬油、糖、鹽，適量的香菇水，燒開後改小火燒30分鐘。
6、讓香菇吸足滷汁，快燒乾時加味精。
7、滷好後，取出桂皮茴香。
8、最後拌一點麻油即可出鍋食用。
小貼士：
浸泡香菇的水不要倒掉，加入後增加香氣。
營養價值：
菇含鈣、鐵量較高，並且含有麥角甾醇，因此現代中醫認為香菇為補償維生素D的藥劑
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