新冠肺炎來得突然，原本短暫的新年年假被延長，每家每戶為了響應國家號召，自我隔離。
放棄了親戚串門，朋友聚餐等重要新年項目。
雖然乖乖呆在家，但生活還得繼續，怎麼能讓生活枯燥無味呢？
於是各大軟件上紛紛湧出無數“大廚”獻技，直言疫情之後能直接出攤賺點零花錢。
雖說不過是玩笑居多，但也顯示了我們食之大國的氣魄。顯示了我們不僅能吃會吃，只要時間夠材料足，弄不出一桌滿漢全席也能整出一桌全家宴。
趁著一波風潮，給大家推薦一波臘味飯。
材料：香菇，木耳，花生，生薑，大蒜，大米，臘味等等
這有幾點可以注意的。
- 臘味飯屬於主食，在材料要求上沒有硬性要求，用自己手頭上有的材料即可、
- 臘鴨，臘肉和臘腸等等都屬於臘味的一種，口感各不相同，有興趣的都可以試試。
- 做法大多通用，將臘味更換成新鮮的牛羊雞鴨肉都可以。
- 在大米的選擇上看個人的喜好，糯米和粘米，貓牙米，東北大米的口感都不同，胃不好的儘量不要用糯米。
香菇木耳泡發，泡軟後切成小塊。
花生清洗後備用。
生薑，大蒜切碎備用。{切碎後再煮成飯不會影響口感，實在不喜歡的可以留大塊在爆香後撈出丟棄，它們的作用只是提香增香}
大米洗淨備用。{大米用家裡平時吃的那種就行，糯米會更香，可以混合使用，看個人愛好和身體情況來決定}
臘肉切成小塊清洗後備用。{家裡只有臘鴨，我個人更喜歡瘦肉臘腸}
蝦仁清洗處理後備用。{材料沒有硬性要求，蝦是我妹要求加的，大家可以各自DIY}
然後就是常規操作，
姜蒜在油微微氣泡時下入，{炒鍋放油時要保證水分沒有殘留，不然會濺鍋}
炒出香味加入香菇木耳，花生，臘味，蝦
煸炒出材料香味後倒入大米。{在炒制過程中需要不時的翻動，不然會糊鍋}
炒制過程中加入鹽和醬油。
醬油是為了讓色澤更加鮮豔和提鮮，不喜歡的可以不加
如果不加醬油可以適當加點耗油或者雞精。
炒制是為了讓材料出現一種獨特的香味，不是為了煮熟，只需要炒出香味後就可以盛出
用電飯鍋像平時一般進行烹製。{因為加了材料和炒制後水分蒸發較多，可以比平時多加一點點水}
出鍋後就可以趁熱享用了。
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