雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。辣椒味辛、性熱，入心、脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。
這道菜顏色清亮誘人，辣而不燥，鮮香下飯，營養豐富。
雙椒雞丁的做法步驟
1、準備食材。雞胸肉300克、線椒150克、紅辣椒2個、蒜適量、姜適量。
2、雞胸肉切丁、線椒切段、紅辣椒切丁、蒜切片、薑切片備用。
3、用一小勺料酒、半隻雞蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺鹽、一勺玉米澱粉將雞胸肉醃製十分鐘。
4、鍋中加適量食用油，油熱後將雞丁倒入鍋中，快速滑炒至雞肉變白盛出備用。
5、鍋中再加少許食用油，油熱後放入薑片和蒜片，煸炒出香味。
6、轉大火，將青、紅辣椒放入鍋中爆炒出香味。
7、將雞丁倒入鍋中，煸炒勻均。然後放一小勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調味。出鍋前再淋少許香油即可。
小竅門
1、在醃製雞丁的時候，要將各種調味料抓勻。另外，不用放太多的澱粉，一勺即可，只要在雞丁表面薄薄的粘一層就可以了。
2、這道菜的關鍵就是要爆炒紅、綠辣椒。大火爆炒出來的辣椒香味足，脆嫩適口，不會軟塌塌的，成品菜也漂亮。
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