撈汁烏龍
貴賓雄魚頭
綠水青山蝦
喜氣洋洋魚羊鮮
探囊取物
作者小傳：
許雪峰，男，1978年出生，浙江湖州人，國家烹飪高級技師，百魚宴傳承人，中國烹飪大師，浙江烹飪大師，湖州百魚宴大師，國家職業技能鑑定高級考評員，現任湖州美欣達久久餐飲公司餐飲總監兼行政總廚。
從廚25年，本著先做人再做菜、活到老學到老、沒有最好只有更好的工作態度，謙虛好學，務實敬業。在廚房管理和菜品製作方面，致力於繼承傳統、創新求變。酒店盈利方面，努力做到達己利人。經常奔赴全國各地和國外學習考察，瞭解掌握餐飲發展的流行趨勢。經常參加全國各省市地方的烹飪比賽。多次接待國家領導人和文化演藝界明星。2001年榮獲湖州市“湖州大廈杯”烹飪大賽個人全能賽三等獎。2004年榮獲“湖州市技術能手”稱號。2005年榮獲湖州市“華樓杯”青工烹飪比賽全能三等獎。2009年入選《太湖名菜》一書。2014年榮獲“江南創意菜食神”稱號。2015年榮獲中華好食材全國烹飪比賽特金獎、中華好味道獎，入選《中國烹飪大師名師百人作品精選》第八卷。2016年榮獲EF味FUSION創意廚房培訓證書。2016年應邀參加世界廚王臺北爭霸賽，入選《湖州餐飲三十年》。2019年入選《中華美食工匠》第一卷。
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