洋槐花咋保存好?

洛陽市伊川縣


很高興能看到你這個問題,作為一名廚師來分享下我的經驗吧。

想留住槐樹花這樣春天的味道在家中就有有兩種簡單方式可以實現。

第一種就是鮮槐花小袋封裝冷凍就可以了。吃的時候隨時拿一小袋解凍後炒雞蛋做槐花餅都可以的。

第二種就是將鮮槐花焯水後曬乾,想吃的時候抓一把出來溫水泡開就行。

我去年摘的槐花今年還有保存哦!










迷路在南京的小刺蝟


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洋槐花是一種白色、花瓣呈蝶形的花朵,也是槐花的一種,洋槐花不僅樣子好看,還可食用並且有藥用價值,但不少人都不太清楚洋槐花該如何貯存,其實洋槐花的貯存方法很簡單,只需要一些保鮮袋以及合適的貯存環境就可以了。那麼洋槐花該如何貯存呢?以下是關於保存洋槐花的一些個人建議,希望可以幫助到大家。

所需要的工具就是保鮮袋。

方法與步驟

一、可以將洋槐花陰乾後放入冰箱內貯存。

可以將剛摘取下來的洋槐花先存放在室內的通風、陰涼但不潮溼的角落裡,然後等待洋槐花自然陰乾後,將其裝入保鮮袋內包裝好後再放入冰箱內保存,這是最簡單的洋槐花貯存方法,但是需注意一定要等洋槐花完全乾透後才可進行冷藏或冷凍保存,否則洋槐花可能會變味兒,就不好吃了。

二、可以將洋槐花放入真空袋子內保存。

也可以將洋槐花直接放入保鮮袋內後,用吸管、吸塵器等工具將袋子內的空氣完全抽出後放入冰箱內冷凍保存,這個保存方法不僅簡單,且不會破壞洋槐花的味道、還可使其保持原汁原味以及鮮嫩的口感,但保鮮的時間不是很長,因此適合那些打算在短期內吃完洋槐花的家庭。

三、可以將洋槐花用開水燙後冷凍保存。

可以將新鮮的洋槐花洗淨後用開水燙一遍,然後再將其放入冰箱的冷凍室內保存,要食用時只需等待洋槐花解凍後再進行料理即可,這個保存洋槐花的方法其實也很簡單,但多少會破壞新鮮的洋槐花原本的味道,如果不介意的話用這個貯存方法也是可以的。

四、可以利用烘乾機將洋槐花烘乾後貯存。

如果家中有烘乾機的話,也可以嘗試將洋槐花放入烘乾機內烘乾後,再將其放置在陰涼乾燥的地方保存,這個保存處理方法雖然很快捷,但一般家庭內都不具備烘乾機,因此只適合那些有烘乾機的食品廠及餐廳、飯店等。

五、如果嫌麻煩的話,也可以直接將洋槐花放入冰箱內冷凍。

可以將洋槐花用清水洗淨後直接放入冰箱內冷凍,也可以直接將洋槐花冷凍後,等待食用時再將其取出解凍並進行清洗,這個洋槐花貯存方法可以算是短期內的最直接簡單的保存方法,可以保鮮一個星期左右,比較適合一般家庭。

六、洋槐花如果不進行冷凍的話,一定要將其放在通風乾燥處保存。

如果不打算冷凍洋槐花的話,那就必須要將其放在避開陽光、通風又幹燥的地方進行保存,例如地窖、儲藏室等地方都可,並且還要注意洋槐花在貯存時不要碰到水,否則潮溼的洋槐花就會變味兒、不能用來做料理也不能再吃了。

注意事項

可以將洋槐花放在陽光下曬乾保存,但有可能會破壞洋槐花的鮮味。

我是陝西人,下面分享一個我們經常吃洋槐花的做法給大家!

槐花麥飯

槐花麥飯是陝西地方小吃,主料有槐花,輔料有面粉、玉米麵、蒜、鹽\t、辣椒油等。把花序上的花朵摘下來、洗乾淨,將水分控幹,放到盆子裡,倒入適量麵粉攪勻,上籠蒸十五分鐘左右,蒸好後,用調好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、蔥花、醬油和醋放在碗裡潑些油)拌著吃,味道好極了。

具體做法

主料:槐花500克

輔料:麵粉適量、玉米麵適量、蒜3瓣、鹽1勺、辣椒油1勺

步驟

1、準備好槐花最好選擇花骨朵狀態的,不要選已經開花的。

2、玉米麵和麵粉以1:2的比例混合均勻備用。只用其中一樣也可以,但兩者混合一起使用口感更豐富營養也更好。

3、把槐花洗淨瀝水,撒上玉米麵和麵粉的混合粉,可以分批逐次地添加,這樣更利於操作。

4、充分拌勻,使得每一個槐花都沾上粉。

5、上鍋蒸十五分鐘。

6、蒸槐花的同時,把蒜洗淨加鹽搗爛,加適量辣椒油和清水,兌成料汁兒,澆到蒸好的槐花上即可享用啦。





李國榮美食分享


本期導讀:洋槐花咋保存好?

大家好我是千味山美食!這個季節正值槐花盛開的時候,對於喜歡吃的朋友肯定好奇怎麼保存,以後想吃的時候就可以食用了;說起洋槐花的保存我還真有自己的經驗,下面分享一下我的保存方法,希望能幫到你!

我推薦你兩種種方法,

一種是曬乾儲存,一種是冷凍保存,各有優點,下面我介紹一下製作的方法!

方法一:曬乾儲存/陰乾

具體方法:這個方法適合泡茶,如果作為野菜食用兩種方法不同!

㈠:泡茶用陰乾

如果你是想保存用來泡茶,建議你用陰乾的方法,陰乾的意思是放在背陰的地方或者不要陽光直接照射到,這樣陰乾的槐花,香味足,顏色好看!

選擇泡茶用的槐花:可以是花開一半的槐花,這種花味道好,香葉濃,如果花開的太大,基本陰乾後在泡茶沒有什麼味道了;沒有開的花味道有點澀!

選擇食用曬乾:要是留著吃的槐花,比如炒雞蛋,蒸著吃,建議焯水後曬乾。

⑴:把槐花清洗乾淨,控水備用!

⑵:鍋內加入水燒開,用開水燙一下,開水放入十幾秒基本就可以了,

⑶然後沖涼,平鋪在一個透風的平面上,直接太陽下曬,兩天左右基本就曬乾了!

食用槐花選擇:這個建議選擇沒有開花的那種槐花,開花後曬出來容易碎,而且吃的時候味道清淡,沒有香味了!

方法二:冷凍儲存法

這個保存方法只適合作為炒菜,蒸菜,做窩窩頭等方法,不適合泡水喝!

選擇那種沒有完全開的槐花,開的保存後也沒有什麼香味克,建議用沒開的槐花製作!

製作方法:

⑴:把槐花清洗乾淨,去除葉子和梗

⑵:鍋內加入水燒開,放入槐花,煮30秒左右撈出,沖涼!

⑶:找一個密封袋或者食品袋直接把焯水的槐花撈出裝袋,也可以用保鮮盒,裝起來裡面可以加點水,直接冷凍,一般能放到過年都能吃!(小提示:可以用小袋分裝,使用時方便

兩種方法的對比,

幹槐花:幹槐花相對儲存比較容易,只要不受潮,儲存放置一年沒問題!

冷凍槐花:儲存時注意不要斷電,比較佔用冰箱空間!保存半年左右!

結語:兩種方法各有優缺點,根據自己的使用,選擇合適的方法就可以了,泡茶記得要用陰乾方法,食用這兩種方法都可以用!

我是千味山美食,帶你玩轉美食,用玩的心態做美食,美食就要好好享用!每日19點直播分享美食教程和製作小竅門!


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