捞汁乌龙
贵宾雄鱼头
绿水青山虾
喜气洋洋鱼羊鲜
探囊取物
作者小传：
许雪峰，男，1978年出生，浙江湖州人，国家烹饪高级技师，百鱼宴传承人，中国烹饪大师，浙江烹饪大师，湖州百鱼宴大师，国家职业技能鉴定高级考评员，现任湖州美欣达久久餐饮公司餐饮总监兼行政总厨。
从厨25年，本着先做人再做菜、活到老学到老、没有最好只有更好的工作态度，谦虚好学，务实敬业。在厨房管理和菜品制作方面，致力于继承传统、创新求变。酒店盈利方面，努力做到达己利人。经常奔赴全国各地和国外学习考察，了解掌握餐饮发展的流行趋势。经常参加全国各省市地方的烹饪比赛。多次接待国家领导人和文化演艺界明星。2001年荣获湖州市“湖州大厦杯”烹饪大赛个人全能赛三等奖。2004年荣获“湖州市技术能手”称号。2005年荣获湖州市“华楼杯”青工烹饪比赛全能三等奖。2009年入选《太湖名菜》一书。2014年荣获“江南创意菜食神”称号。2015年荣获中华好食材全国烹饪比赛特金奖、中华好味道奖，入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。2016年荣获EF味FUSION创意厨房培训证书。2016年应邀参加世界厨王台北争霸赛，入选《湖州餐饮三十年》。2019年入选《中华美食工匠》第一卷。
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