今晚是想吃牛肉的晚上，所以就來一個小炒牛肉吧，給自己的晚飯加加餐，畢竟這個想吃的念頭不每天都有的，嘻嘻。
主菜：芹菜牛肉(或者小炒牛肉)名字不重要。需要準備的食材：鮮牛肉250g，料酒，澱粉，香油，姜蒜辣椒芹菜。
第一步：切肉醃製，將牛肉按我圖的紋理切片，這樣吃起來不容易老。然後加入澱粉，料酒，薑末，香油，還有水和勻至於多少量我都是憑感覺，今天還突發奇想加了白胡椒，一切看自己心情。醃製10-15分鐘。
第二步：劃重點，炒至半生熟起鍋，因為這道菜的澱粉挺重的，不適合久炒，如果跟配
料一起炒容易一團黏糊糊的把配菜都給弄的很不好看，還有就是一起炒很難均衡配菜和牛肉熟的時間。看個人喜好，我對賣相有一點點要求。
第三步：炒佐料配菜，倒數半生熟牛肉，油燒熱炒香姜蒜，加入芹菜炒兩三下就可以倒入牛肉了，一起翻炒幾次，加鹽雞精就可以起鍋啦！
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