吃貨的小公主
大家好，我是小敏，很高興能為大家解答。
泡蘿蔔，為什麼會有苦味呢？
首先，第一步是非常重要的蘿蔔，洗好，切成片狀放到一個大盆裡，撒上一層鹽用鹽把他的苦味和腥味榨出，這個掛的過程大約要醃製半小時左右。
然後，第二步也非常重要哦。醃製半小時後會出來水，一定要把這個水倒掉。然後要用溫開水，再把苦味沖掉。
其次，第三步，蘿蔔在醃製的過程中，我們可以把兩個小米辣泡在醋裡面也是泡半個小時。
最後，我們把乾淨的白蘿蔔，淋上醃製好的醋汁，最重要的一點，再加上一把白糖哦，非常的提鮮。
這是我最近非常愛吃的糖醋味的白蘿蔔非常的開胃爽口。希望對大家有幫助哦。
克雷直播號
第一點可能說你買的蘿蔔老了，黑心了。
第二點你泡蘿蔔有先用鹽巴和白糖去除蘿蔔的苦澀味嗎，切好的蘿蔔要用鹽巴白糖攪拌均勻讓蘿蔔出本身水，也叫去除蘿蔔澀味！
第三點去除蘿蔔的澀味，你有放在流動的自來水下漂個三五分鐘嗎。一是除鹽味，二是去苦味。
第四點如果泡蘿蔔有放檸檬的話，檸檬一定要去皮泡，不然檸檬泡久了，也會苦的，去了檸檬皮的檸檬下去泡就不會苦的。
我的建議是買比較嫩的蘿蔔，白蘿蔔比紅蘿蔔好吃，不要有黑心，切好的蘿蔔一定要加鹽和白糖下攪拌下胖蘿蔔出水去苦澀味，有加檸檬的要去檸檬皮！調酸水的時候可以適當的一點點的加點糖下去調酸水。
途塗家庭美食
有點苦味的話有可能是食材不太新鮮了，如果蘿蔔中間糠了就會有點苦，所以做泡菜一定要選擇新鮮的食材
泡蘿蔔的做法
菜地裡剛出土的白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿蔔不是胡蘿蔔若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子裡放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
![]()
菜地裡剛出土的白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿蔔不是胡蘿蔔若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子裡放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
![]()
-
菜地裡剛出土的白皮蘿蔔和紅皮蘿蔔，紅皮為了美觀的，是紅皮的蘿蔔不是胡蘿蔔若干，切成長條條，涼半個小時。配料，蔥，姜，蒜，泡椒，和紅色朝天椒依據個人喜好若干，也可以放點花椒，白醋少許，蒜和辣椒為了好入味切成兩半，涼開水或者礦泉水放鹽，鹽比平時炒菜要多好幾倍，這個也可以根據個人喜好適當調整，把材料放在罐子裡放入鹽水泡就可以了。可以倒點白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起來蹦蹦響。
