吼吼吼7998
你好，我是 很高興回答你的問題。
本人一直崇尚食用食物原味原香，烹調用調料越少越好。但是百人百味，因為地域不同、習慣不同，食材不同，對食物的烹調和使用的調料上要因物制宜，不必拘於一格。食客到底喜歡的是食物本身的味道還是調料的味道這是一個偽命題，食材與調料之間是相輔相成的，調料的使用是為了去除食材的腥氣等異味，或激發食物的香味、鮮味。總體上講，沒有使用調料的食物寡淡、食之無味，過多使用調料的食物重口、失去原香，都是不恰當的。
- 個別鮮味食材不必調料，簡單烹調就能鮮香四溢，食客愛食物本身的味道，但是恰當的使用調料也能激發食物不同尋常的香味，食客也會愛上調料激發出來的香味。比如各類海鮮，簡單蒸、煮就鮮甜可口，但是麻辣、蒜香、鹽焗都是讓人愛不釋手、垂涎三尺的做法。
- 素菜的烹調比較依賴調料的香味增香。各類素食食材大都味道清淡，自身原香、原鮮的味道大多數人難以接受，但是加入香料能為素菜添加風味。香料熗鍋、料油增香是素菜烹調的基礎方法。
葷菜的烹調使用香料去除異味，食物的香味自然就出來了。各種葷菜使用的食材不同、口味就不同，去除肉、禽、魚等天然的腥氣都需要適當使用調料。調料使用不當，葷菜烹調要麼存在異味，要麼烹調的菜餚口味一樣，失去菜餚的個性。
所以食物與調料的使用是相輔相成的關係，無論是食用食物的原味原香，還是使用調料激發食物味道增加風味，都是以“味美”為基礎，歸根結底人們愛的是美味，美味可簡單、可複雜，都是好的。
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靠法律養娃憑感覺做飯
實際是喜歡的食物本身，正因為喜歡，才有更多的研究，在我國對食物的研究並不落後於人類的演變和進步。通過不同的調料讓食物產生不同的味道和氣味，可讓人們在享受食物的同時享受百變的生活，迎合生活中的酸甜苦辣，
九河谷
其實這個問題特別好，我們人吃食物本身是為了不捱餓，但單純從實物層面來說的話，我們喜歡的其實不是食物的本身吧？就比如青菜之類的，如果沒有調料，它吃起來是澀口的，難以下嚥的，沒加調料的魚蝦話，吃吃起來是特別腥的，但是如果加了調料呢？食物和調料碰撞在一起，那製造出來的就是絕對的美味，所以我們喜歡吃的是食物加上調料後的美味。但為了填飽肚子，我會更喜歡食物
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