我們都知道羊肉是個好東西，如果在冬天吃的話特別的滋補。大家都知道在冬天吃羊肉賽過吃人參！所以每到冬天平時很少被光顧的羊肉攤上面就會開始變得熱鬧起來。 特別是每到春節，很多人都會去光顧。其實在春節期間的羊肉特別的貴，所以很多人都會選擇在春節之前就要去買些羊肉回來，儲備在家裡準備過年的時候拿出來吃。因為過年的時候吃羊肉機會比平時高出很多。
不過買過羊肉的人都知道賣羊肉的人會將整個羊分成很多部位拿出來賣，一般都有羊腰子、羊肚、羊排等等。都是羊身上的精華部分，而且每個地方的價格程度都不是一樣的。一般的都要在30左右，最便宜的部位也要賣到十幾塊錢。但是很多人在買的時候都會疏忽一個地方。而賣家卻告訴我們很多人其實都不太願意買那個，因為覺得實在很不好意思！在羊肉攤上，這個部位經常會被人們冷落，但是還是會有人來買，攤主說，來買的人大部分都是吃貨。
其實在賣羊肉的地方邊邊角上面都會放著幾根很長很長的骨頭，而且骨頭上面的肉全部被挑的很乾淨。基本上沒有什麼好的肉可以吃了！而這種骨頭就是所謂的羊的脊椎，拿來和其他部位的羊肉來比較的話，它顯得非常的單薄。因為它上面根本就沒有肉只有骨頭。但是其實隱藏在骨頭中間的肉還是很多的，只是我們在表面看不見而已。而且羊的尾部特別好吃，所以只有會吃的人才會去買。大家都知道骨頭旁邊的肉是最嫩最好吃的地方。所以羊脊骨旁邊的肉特別的嫩，而且羊的脊椎骨有很多的製作方法。
就比如說烤羊脊骨，把羊脊骨切成一段一段的，然後直接放進燒烤箱烤，幾十分鐘拿出然後撒上你喜歡吃的調料，再放進去，烤個幾分鐘就好了！不過用炭火烤的香味更濃。
另外一種就是紅燜羊脊，將羊脊骨洗乾淨然後在鍋中，倒入油中放入蔥薑蒜爆炒，炒出味道來之後再放入羊脊骨，最後放入開水，再加一點點的料酒去味。然後放入自己喜歡吃的調味品，悶個幾十分鐘。出鍋之前放一點點食用鹽。
最後一個就是清蒸羊脊骨，不放任何材料，原汁原味的骨頭湯，味道非常的鮮美，還能充當底料。這麼好吃的東西下次看見它一定要買，不能再錯過了。
閱讀更多 筆墨千年 的文章
