古話說得好，“名以食為天”。擁有五千年曆史文化的中國，不僅有以勤勞著稱的中華名族，更有舉世聞名的飲食文化。我們國家是人口大國，“吃”從來不是一件小事，在中國人的生活中更是“悠悠萬事，惟此為大。”隨著生活水平的提高，人們對待食物質量的要求也更為嚴苛，舌尖上的美食也就成為了大眾關注的一大學問。今天，小編就為大家帶來一個很“美味”的專業——食品科學與工程。
食品科學與工程專業屬於國家一級學科，專業內容涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域，具有多學科交叉滲透的特點。該專業主要培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的集營養師、質量檢測員、工程師、研發人員於一體的高級複合型工程技術人才。
該專業主幹學科主要有化學、生物學、食品科學與工程，主幹課程主要包括有“食品工藝學、食品分析、食品物料學、食品工程原理、食品機械與設備、食品營養學、食品保鮮、食品包裝、無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、食品化學、微生物學、食品感官評定、食品添加劑、食品發酵、食品質量控制與管理、食品加工新技術、食品工廠設計”等。
該專業的本科階段的學習方向主要分為食品加工儲藏與運輸（糧油加工、製糖工程、發酵工程、冷藏保鮮技術）、食品營養安全與檢測（公共營養、食品質量與安全方向）、食品工程設計與研發（綠色、有機、功能性食品研發、食品工程設計）、食品品質管理與監督、食品企業經營管理（食品經銷、產業管理、食品物流管理方向）。
食品科學與工程雖說是較為年輕的學科，所研究的領域也是一個新興領域，但未來的發展趨勢主要是借鑑基因技術的發展成果，研製出品質更加營養、做法更加科學的食品，從而豐富我們的餐桌，美化我們的生活，進而形成更加良好的市場現景，達到更好的社會效益。
要說這個專業的特性，那就是“吃”，不只是吃得多，還要講求如何吃得營養、健康，可以說食品科學與工程是最令吃貨們羨慕的專業。在專業的整個學習過程中，都有相應的食品加工實驗，學習如何製作烤雞、香腸、冰淇淋、酸奶、月餅等各種食品，從而瞭解生產原理，達到專業理論知識和實際相結合。這個專業看似不太難學，但其實個性化需求較高，要想順利完成學業，並在該專業有所建樹，首先就需要對吃感興趣，並願意去了解其中的門道。
開設食品科學與工程專業的院校超上百所，農學類院校包括中國農業大學、南京農業大學、東北農業大學、西北農林科技大學等，綜合性大學包括浙江大學、四川大學、天津大學、吉林大學、上海交通大學、南昌大學、中國海洋大學等；理工類院校包括哈爾濱工業大學、華東理工大學、華南理工大學山東理工大學、湖北工業大學、長沙理工大學等；師範類院校包括山西師範大學、瀋陽師範大學、安徽師範大學、陝西師範大學等。
在眾多院校中，河南工業大學擁有中國規模最大的糧油食品工業高等學院，鄭州輕工院則被同行譽為培養菸草專業人才的“黃埔”，華南理工在製糖工程方面獨佔鰲頭，西南農業大學的“農產品貯藏與加工”為全國重點學科，而云南農業大學建有專門的“蜂學研究所”，在蜂學方面獨樹一幟。
食品科學與工程專業的學生畢業就業方向主要有兩個：1.食品檢驗員，研究和評定食品質量及其變化，依據物理、化學、生物化學的一些基本理論和各種技術，按照制訂的技術標準，對原料、輔助材料、成品的質量進行檢驗；2.食品科學工程師，在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作。
關於食品科學與工程專業的介紹完畢啦，如果小夥伴們有想認識的高校和專業，歡迎在文章下方評論留言哦，你們的點贊留言是小編文湧如泉的動力！如果不介意的話，可以動動手指點了關注，小編每天都會為大家推送原創好文哦，嘻嘻。
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