在長沙，如果想尋找隱秘而地道的長沙菜，希望一探老口子們市井相傳的美味，找尋起來的確要花費一些力氣。
而這家隱藏在名為“普善裡”小巷中的漢春餐館，一定會讓你覺得不虛此行。
跟著導航也差一點錯過，從巷口往裡看去，交叉錯落的電線橫貫在傾斜的屋簷上，是一家典型的蒼蠅館子。往裡走個幾米，道路盡頭小小的店面毫不起眼。
店門不寬，掛著簡單又具有年代感的招牌，把門框上依稀可見的“歡迎光臨”壓低，還是上世紀風格的字體，十分不顯眼。
“價廉衛生”“豐儉由君”分別貼在門框左右，雖然已經褪色，但是依舊讓人感到十分安心。
走進店內，時間彷彿被暫停在90年代，有種回到自家老房子的感覺。
簡單幾張桌椅擁擠又熱鬧，樸素的牆面顯得格外接地氣。
牆上掛著老闆與世界體操冠軍李敬的合影，一說到這個，老闆娘就笑得跟個小姑娘一樣。
還沒到飯點顧客就慢慢多了起來，應該大多都是熟悉面孔，一見到老闆就像鄰居一般說笑。
接孫子孫女兒回家的大爺大媽們住在小店側邊的樓上，也會多走兩步到店門口寒暄幾句。
小店雖小，但菜品還是十分豐富。一眼看下來，僅10 ~30多塊錢的價位真的算是相當便宜了。
小炒牛肉
小炒牛肉，菜名一向貫徹小店樸實的風氣，根據原料的準備可能略有不同——有時候會是香菜小炒，今天的是大蒜辣椒炒牛肉。
牛肉細切，肉質被處理得酥軟，入口細膩且不失嚼勁，味道浸入得更深，吃起來汁水豐盈，又略帶筋道。
口味不是特別重，鹹淡適宜，也沒有特別辣，更多的是來自大蒜葉的香氣。
幾片牛肉再搭著油湯拌飯，回味很足，分分鐘三大碗也不是問題！
黃瓜皮炒肉
滿滿當當一盤只要18元，十幾年都沒怎麼漲價。
黃瓜皮是廣西欽州的做法，色澤嫩黃透亮，沒有什麼雜質，是這道菜最重要的部分。
老闆娘說，他們只選用色澤均勻的整根小黃瓜，用鹽水浸泡，壓出水分之後自然曬至半乾。
醃製出來的黃瓜皮質地嫩脆，鮮香可口，黃瓜皮本身帶有鹹味，炒的時候就不需要再放鹽了。
明明是口味菜，但吃起來很清爽，不會覺得過分油膩。
豬肉也是切得比較細碎，筷子實在吃得不過癮，找老闆借來勺子舀，一大口越嚼越香，黃瓜皮要趁熱吃，冷了吃起來就沒那麼韻味了。
擂辣椒皮蛋
擂辣椒皮蛋或許是逗霸妹迄今為止吃過最為獨特的，跟別家涼拌的不同，漢春的這道菜是炒制的，會比其他在擂缽中現擂的稍油一點。
作為下飯菜之一，選用的辣椒是關鍵。大片螺絲椒去除辣椒籽，混著捏碎的皮蛋炒得軟爛。
這樣一來，賣相上確實不夠講究，但吃起來有一種鮮辣馥郁的飽滿口感。
皮蛋沒有對味覺有過大的衝擊力，結合了青椒的鮮辣，有層次感的同時又保持了口味的平衡。
酸菜豆腐腦湯
沒遇上被各大老饕所推薦的香菇土雞湯，有點遺憾。只是想有一道湯可以解膩，老闆就給我們推薦了酸菜豆腐腦湯。
鮮香、嫩滑、酸爽、開胃！
剛上桌以為是一般的嫩豆腐，喝一口才想起是豆腐腦，順著喉嚨暖暖地滑入胃裡，滿心的幸福感隨之蔓延。
漢春餐館隱藏在小巷盡頭25年，歲月給它留下了不少痕跡，口味依舊如初，給一代又一代老口子留下了難以磨滅的記憶。
天色漸暗光線昏沉，招牌上小燈亮起，照亮了店門外巴掌大的水泥路。
低矮的棚戶區老式住宅，後面也已經開始被高樓大廈所佔領了。
層層疊高的城市就好像我們不斷提高的生活水平，想吃到好吃的味道很簡單。
但是想吃出一種有記憶和情懷的的味道，可能已經不像以前那麼容易了。
蔡鍔北路354號（普善里巷內）
10:30~14:00，17:00~20:00
你還知道哪些好吃的蒼蠅小館？
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