在福州的街頭巷尾裡，藏匿著許多不知名的餐飲小店，有些看起來甚至還有些破舊。這些店，陪伴著我們一路成長，提起小時候的味道，就會想起這些店。
三坊七巷
破店的菜品
起源於三坊七巷中的破店，就是這樣的一家老店。22年來專注於福州地道民間菜，憑著那深入味蕾的老福州味，不斷吸引著老饕們前來，也留住了一批又一批的回頭客。
破店原是藏在坊巷老宅中的平民老店，如今已經走出三坊七巷，憑藉著地道的老福州味，登上了福州城市必吃榜。
破店的菜品是不斷更迭出新的，正值冬日，重磅推出了四道新菜，大雜燴、美極煎海蝦、滋補羊肉煲、蘸醬牛腱。每一道菜分量都超足，而且性價比高，適合與家人朋友一起品嚐這些美味。
01新品老味，量足好吃
新品1：大雜燴
若是說起福州的民間菜，大雜燴實屬榜上有名，早些年就有“城裡佛跳牆，鄉間大雜燴”之說。無論是在宴請的酒席上，亦或是家庭餐桌上，都時常見到它的身影。
滿滿的一大碗料超足，加了蝦、魷魚、豬肚、羅漢肉、豬皮、豬蹄，還有白菜、花菜等多種蔬菜。 既有葷又有素，一菜多樣，每一口都是不一樣的口感。
大雜燴的湯呈現出誘人的奶白色，先喝一口湯，醇濃鮮香，入口就是老福州的味道，就連同桌的福州土著都忍不住感嘆：“感覺像在吃酒席！”。
配料中的豬蹄韌勁十足，吃下去滿滿的都是膠原蛋白。豬皮充分吸收了湯的味道，放在口中嚼一嚼，濃郁的湯汁就在嘴裡爆開。
新品2：美極煎海蝦
福州人愛吃海鮮，蝦更是每一個福州家庭餐桌上都經常出現的一道菜。這盤煎海蝦一盤就有15-20只蝦，量非常足，4個人吃妥妥的夠。
這盤蝦一上桌就吸引了我們的目光，每一隻蝦都飽滿大隻，金黃的顏色看起來就讓人食指大動。
已經開背過，剔除了蝦線的海蝦，吃起來乾淨方便。被煎得香脆的蝦殼，用牙齒輕輕一咬就能剝開。煎過的蝦肉
更加緊實，吃到嘴裡，除了蝦本身的鮮味還有洋蔥的香味。新品3：滋補羊肉煲
冬天來一頓熱氣騰騰、香噴噴的羊肉煲，不失為一種享受。羊肉煲剛端上桌還冒著熱氣，濃香撲鼻。
羊肉取自山上放養的羊，經過燒、炸、炒還有一個小時的小火慢燉，羊肉Q彈有嚼勁，吃起來香醇不膩。一碗羊肉煲下肚，溫暖身心。
新品4：蘸醬牛腱
蘸醬牛腱是一道傳統閩菜，選用牛的腱子肉，切成薄薄的一片，表面再淋上秘製的醬汁。
牛腱富含肌肉纖維，夾起一片，還能看到筋絡紋路，吃起來香軟又帶著絲絲嚼勁。秘製的醬汁鮮香麻辣，風味獨特，鮮嫩的牛肉配合著麻辣的味道，越吃越香。
招牌特色：蹄膀
蹄膀作為店內的招牌，是每一個到破店的食客必點的一道菜。破店的蹄膀，早先就因味道一絕，而有了“蹄香滿巷，食客如潮”的盛況。
剛端上桌的蹄膀香氣撲鼻，外皮QQ的很有彈性，肉燉的軟爛，濃郁入味，肥而不膩，輕輕咬一口，就化在嘴裡。蹄膀超級下飯，配著這個蹄膀一口氣可以吃下三碗飯。
02傳承百年味道
閩菜起源於福州，至今已有百年曆史，是中國的八大菜系之一。破店，就是一家專注於地道福州民間菜的老店，每一道菜品，每一口味道，都是老福州的味道。
1996年創立於三坊七巷中，獲得“
福建老字號餐飲品牌”的稱號，到如今，已有30+家門店。雖然在不斷開設新店，但是對地道福州菜的鑽研和傳承卻是不變的。03破店不破
雖名為破店，但現如今的破店，已不再是破舊的模樣。
青磚外牆，木製招牌，門口掛著的一排紅色的燈籠 ，若是走進破店，就彷彿走進了老福州的巷子中，依稀可以想象出當年三坊七巷中的破店的模樣。
進入店內，一樓不大的空間裡擺著約莫五六套木製桌椅，樓梯的牆面上畫著一些簡筆畫，描繪著福州尋常人家餐桌上的光景。
一樓還擺著海鮮池，魚、蝦還在水裡慢悠悠地遊蕩，新鮮都看得見。
拐過樓梯，二樓卻是別有洞天，空間比一樓寬闊了不少，飄窗上放著許多綠植作為點綴，牆壁上的畫、小物件，都帶著三坊七巷的元素。
再往裡走還有包廂，每一間都是以三坊七巷的巷名為命名。寬闊的包廂可以容納十多人同時用餐，是家庭聚會、朋友敘舊的好地方。
最後吃完飯，再到“破店銀行”結賬，也是儀式感滿滿。
無論嘗過多少美味，地道的福州味道也依然是無法代替的一種美味。
天氣漸冷，冬天最適合一家人或是一群小夥伴，圍坐在一起，吃一頓滋補的羊肉煲，喝一碗溫暖的大雜燴湯。
最後，奉上破店的門店信息，無論在哪，都別忘了吃一口最地道的福州菜。
門店信息
井大店：鼓樓區井大路福州市中醫院附近慶城公交站背後（消防隊對面）
營業時間：11:00 - 21:00
海潮店：臺江區群眾路市體育中心右側門正對面
營業時間：10:30 - 21:30
南門店：鼓樓區八一七中路南門兜西營裡茶葉市場二樓（南門地鐵100米左右）
營業時間：10:00 - 21:00
五一廣場店：臺江區茶亭街道高橋路閩西大廈破店
營業時間：11:00 - 22:00
博美詩邦店：臺江區工業路博美詩邦小區與紅慶路交叉路口
營業時間：09:30 - 22:00
華林店：晉安區華林路257號福僑大廈一層（恆豐銀行對面）
營業時間：11:00 - 21:00
象園店：臺江區六一路與國貨路交界口西南側象園高架橋下
營業時間：10:00 - 21:30
溫泉店：鼓樓區五四路宏運.帝豪國際北側二樓肯德基後面
營業時間：09:30 - 21:30
尚書店：閩侯縣上街鎮源通東路尚書耕天下小區大門旁錢隆學府對面
營業時間：09:30 - 21:30
福新店：晉安區福新中路95-1號
營業時間：11:00 - 21:00
宏路店：福清市宏路西環西路和清昌大道交叉口原成龍大酒店斜對面，農業銀行樓上
營業時間：09:00 - 22:00
景觀店：福清市音西街道景觀豪庭沿街店面
營業時間：09:30 - 22:00
街心店：福清市玉屏街道小橋街132號
營業時間：09:30 - 22:00
福飛店：鼓樓區華大街道福飛南路149號金屏新苑3-5#樓連體22-23店面
營業時間：10:30 - 21:30
長樂錦江店：長樂區航城街道錦江花園二區1號店面
營業時間：11:00 - 22:00
長樂金峰店：長樂區金峰鎮金港城商業中心經一路18號鋪
營業時間：11:00 - 22:00
平潭店：平潭縣潭城鎮西航海濱城二期C區6號樓1棟
營業時間：10:00 - 22:00
永泰店：福州市永泰縣三獅購物廣場一層
營業時間：10:00 - 22:00
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主編丨發財
攝影 | Kinkim
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