一般最平常的家常菜其實製作很簡單，簡單的食物總是容易出錯。就像最簡單的香辣土豆絲一樣，炒土豆的時候有人喜歡焯水，其實並不需要焯水，也不可以直接炒，一定要在水中清洗兩邊，然後加上鹽和醋浸泡以會，這樣炒製出來的土豆就不會發軟。炒土豆絲，有人焯水有人直接炒？全錯了，這才是土豆絲正確的做法。土豆有很高的營養價值，也是最接近動物蛋白的一種食物，其次用土豆敷眼睛會有效的去除黑眼圈，並且長期食用土豆會慢慢變瘦哦，不知道大家學會如何炒制土豆絲了嘛？
家常簡易香辣土豆絲
By 白熊の家
配料：
土豆 2個、蒜 4片、辣椒 4根、精鹽 1小勺、醬油 1小碟、雞粉 1勺
烹飪步驟：
1.準備兩個新鮮的土豆
2.將土豆去皮
3.把土豆刨成絲，如果沒有刨絲器可以用刀切
4.洗去土豆絲的澱粉，這樣炒起來不會粘
5.準備蒜瓣，把蒜瓣切成蒜蓉
6.準備4根辣椒切成辣椒圈
7.起鍋燒油放入蒜蓉
8.將土豆絲倒進鍋中翻炒
9.放一小勺鹽調味，翻炒均勻
10.放少許醬油
11.放入少許水
12.放一勺雞粉提鮮
13.放入辣椒圈翻炒均勻出鍋。
烹飪小貼士：
1.土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物；2.辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚；3.炒制土豆的時候不需要焯水，但是一定要用水清洗兩邊，將表面的澱粉去除，然後再將水中加入鹽和醋浸泡以會，這樣炒製出來的土豆不會變軟。
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