一般最平常的家常菜其实制作很简单，简单的食物总是容易出错。就像最简单的香辣土豆丝一样，炒土豆的时候有人喜欢焯水，其实并不需要焯水，也不可以直接炒，一定要在水中清洗两边，然后加上盐和醋浸泡以会，这样炒制出来的土豆就不会发软。炒土豆丝，有人焯水有人直接炒？全错了，这才是土豆丝正确的做法。土豆有很高的营养价值，也是最接近动物蛋白的一种食物，其次用土豆敷眼睛会有效的去除黑眼圈，并且长期食用土豆会慢慢变瘦哦，不知道大家学会如何炒制土豆丝了嘛？
家常简易香辣土豆丝
By 白熊の家
配料：
土豆 2个、蒜 4片、辣椒 4根、精盐 1小勺、酱油 1小碟、鸡粉 1勺
烹饪步骤：
1.准备两个新鲜的土豆
2.将土豆去皮
3.把土豆刨成丝，如果没有刨丝器可以用刀切
4.洗去土豆丝的淀粉，这样炒起来不会粘
5.准备蒜瓣，把蒜瓣切成蒜蓉
6.准备4根辣椒切成辣椒圈
7.起锅烧油放入蒜蓉
8.将土豆丝倒进锅中翻炒
9.放一小勺盐调味，翻炒均匀
10.放少许酱油
11.放入少许水
12.放一勺鸡粉提鲜
13.放入辣椒圈翻炒均匀出锅。
烹饪小贴士：
1.土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物；2.辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；3.炒制土豆的时候不需要焯水，但是一定要用水清洗两边，将表面的淀粉去除，然后再将水中加入盐和醋浸泡以会，这样炒制出来的土豆不会变软。
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