市面上有很多的小零食，口感也是相當的豐富，尤其是深受孩子們的喜歡，其實，這些食物自己做也是非常的方便，有時候只需要稍加改動，自己在家做也可以。尤其是現在臨近過年的時間，準備一些小零食也是相當的不錯的。今天小編就為大家介紹一種家常小麻花的做法。外面的小麻花都是擰成麻花的形狀，這次咱們連外形也變一變，比常見的還要酥脆。
準備和麵
小麻花所需要的面最好還是燙麵，和麵的時候不用清水，用熱水來澆，這樣的面比較的有韌勁，不只是換花型比較方便，經過油炸之後會更加的酥脆。想吃甜味的可以把熱水裡面放入白糖，要是喜歡鹹味的，則是放上精鹽就可以了。然後用加料的熱水來和麵，鹹淡會比較均勻，只不過加料的水和麵會更加的費勁，所以說，還是需要相當多的耐心的，在加上燙麵容易出現粘手的情況，還真是一個比較大的工程的。
擀麵
燙麵和好就可以直接用了，麵糰在砧板上揉光滑之後，就需要擀成餅狀，就像是手工麵條的操作一樣，麵條擀成一張薄薄的大餅狀，看著就有食慾。擀餅的過程中為了防止黏連，麵粉也是一層層的往上撒，接著就像小時候玩摺疊手工扇子似的，上下翻面摺疊，然後就可以改刀了。
改刀
長長的薄餅卷改刀，由於小麻花個頭有限，為了區分比較清楚，所以說需要把長長的一面側邊切掉，這樣再切成一指寬的面片就可以了。分離開來之後就會發現，這樣薄薄的兩片是好之後，正好是一朵小麻花。切好的面片暫時別動，用刀在面片中間的位置劃上一刀，然後拿起連接的兩個面片，捏起一頭，另一端不動，從中間的位置穿過，翻上兩次，一個小麻花就做好了，其他的面片也是一樣的擰一擰就好了。
炸制
由於小麻花是非常薄的，也就非常方便炸製成熟，五六成熱的時候下鍋，中火慢炸兩分鐘就可以了。下入小麻花的時候要一片片的，這樣不會出現粘連的情況，出鍋的時候控油撈出就可以了。比較喜歡芝麻的，也是可以在和麵的時候加入點炒熟的芝麻，這樣炸出來的時候會更加的酥脆香甜。鹹味的也是一樣的，可口的小麻花零食也就做好了，是不是非常的方便。家裡面有孩子的更是喜歡的不得了了，好了，今天就暫時介紹到這裡，小編歡迎大家留言討論。
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