火腿雞蛋卷
具體制作步驟：
準備材料：雞蛋6個 玉米澱粉15克 火腿腸1根 小蔥一顆
1，蛋黃和蛋清分離，分別打入兩個碗中。
2，小碗里加入適量清水，加入15克玉米澱粉，攪拌均勻。
3，火腿腸切粒，放入蛋黃液碗中。蛋黃液里加入2克鹽，15ml澱粉水。攪拌均勻。
4，蛋白液里加入15ml澱粉水。加入蔥粒，2克鹽，拌勻。
5，鍋燒熱，刷油，關火。倒入蛋黃液，開小火煎餅，煎至表面凝固。（蛋餅儘量攤薄一些，容易熟，而且好捲起來）
6，關火，捲起來。
7，加入剩下的蛋黃液，小火煎至定型，捲起來，鍋裡刷少許油。（用筷子把火腿腸粒撥散開）
8，加入蛋白液，開小火，煎至定型。捲起來，鍋裡刷油。倒入剩下的蛋黃液，小火煎至定型。捲起來。兩面按壓著煎幾秒鐘，起鍋。切塊，裝盤，美味即成。
萵筍燉烏雞
主料：萵筍300克、烏雞500克
輔料：鹽15克、枸杞5克、姜5克、料酒3克
做法：1、烏雞收拾乾淨切塊，涼水下鍋加料酒煮開撈起，洗淨血沫、薑切片、枸杞泡泡洗淨
2、烏雞塊涼水下煲裡，加姜、加鍋蓋大火燒開，轉小火燉50分鐘，把萵筍洗淨去皮切滾刀塊
3、加煲裡燉20分鐘，加鹽、加枸杞，再燉5分鐘左右即可 。
糖醋脆皮豆腐
用料：老豆腐、醋、番茄醬、生抽、鹽、糖、水澱粉、蔥花適量、芝麻適量
做法：
- 將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用；
2.老豆腐切成麻將大小的塊；
3.用廚房紙仔細吸乾表面的水份；
4.鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃；
5.如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中；
6.大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火。
雪菜酥肉豆花
主料：酥肉輔料：雪菜、姜米、野山椒水
調料：化豬油、鮮湯、鹽、胡椒粉、雞精、味精
做法：1、把雪菜洗淨切碎，酥肉改刀成稍大的丁。
2、鍋裡放化豬油燒熱，下雪菜碎和姜米炒香後，摻入鮮湯燒沸，放入酥肉丁並倒入野山椒水，稍煮出味再把豆花下鍋，調入鹽、胡椒粉、雞精和味精推勻，待出鍋盛入鍋仔後，撒蔥花並配明爐上桌。
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