說起豬肉，作為人們餐桌上再常見不做的食材之一，因其富含的營養物質十分的豐富，並且烹飪方法更是繁複多樣，因此深受人們的喜愛。豬肉最家常的做法，莫過於用來炒或者燉煮，當然蒸肉也是同樣的美味。
梅菜扣肉，相信很多人都吃過，一般採用的都是五花肉蒸制而成。小編今天來教大家做一道超級好吃的梅菜扣肉，做法十分的簡單，趕快一起動手試試吧！
梅菜扣肉的家常做法
食材：
五花肉，梅乾菜，老抽，海鮮醬，紅腐乳，生抽，料酒，蔥，姜，大蒜，鹽，白糖，八角，香葉。
烹飪方法：
1、將買回來的五花肉清洗乾淨，放入鍋中，加入清水，生薑片，料酒，八角，焯下水，煮10分鐘，撈出。
2、將煮過的五花肉沖洗一下，擦乾水分，表面用牙籤紮上小孔，再用老抽將表面均勻的摸上。
3、鍋中倒入油，油溫七成熱後，放入五花肉，炸至表面金黃，撈出。
4、準備一個碗，倒入海鮮醬，老抽，生抽，豆腐乳，料酒，白糖，鹽攪拌均勻。
5、炸過的五花肉放涼後，切成厚片，然後澆上醬汁，醃製5分鐘。
6、鍋中留少許油，燒熱，放入薑絲，蒜末，八角，香葉，倒入切好的梅乾菜，翻炒均勻。
7、緊接著，鍋中倒入適量的溫水，大火煮3分鐘。
8、取一個大一點的碗，將五花肉肉皮朝下放在碗裡，然後上面放上炒鍋的梅乾菜。
9、上蒸鍋蒸1小時，蒸好後，取出，倒扣在盤子上，撒上蔥花即可。
烹飪小技巧：
1、五花肉先焯下水，能夠去除肉的肉腥味兒。
2、用醬汁將炸過五花肉醃製一會，蒸出來的菜能夠更加入味兒。
3、梅乾菜要先泡好，可以先炒一炒，去除水分。
這樣好吃的梅菜扣肉就做好啦，做法是不是特別的簡單呢？你學會了麼？趕快在家動手試試吧！
分享到:
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
