说起猪肉，作为人们餐桌上再常见不做的食材之一，因其富含的营养物质十分的丰富，并且烹饪方法更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。猪肉最家常的做法，莫过于用来炒或者炖煮，当然蒸肉也是同样的美味。
梅菜扣肉，相信很多人都吃过，一般采用的都是五花肉蒸制而成。小编今天来教大家做一道超级好吃的梅菜扣肉，做法十分的简单，赶快一起动手试试吧！
梅菜扣肉的家常做法
食材：
五花肉，梅干菜，老抽，海鲜酱，红腐乳，生抽，料酒，葱，姜，大蒜，盐，白糖，八角，香叶。
烹饪方法：
1、将买回来的五花肉清洗干净，放入锅中，加入清水，生姜片，料酒，八角，焯下水，煮10分钟，捞出。
2、将煮过的五花肉冲洗一下，擦干水分，表面用牙签扎上小孔，再用老抽将表面均匀的摸上。
3、锅中倒入油，油温七成热后，放入五花肉，炸至表面金黄，捞出。
4、准备一个碗，倒入海鲜酱，老抽，生抽，豆腐乳，料酒，白糖，盐搅拌均匀。
5、炸过的五花肉放凉后，切成厚片，然后浇上酱汁，腌制5分钟。
6、锅中留少许油，烧热，放入姜丝，蒜末，八角，香叶，倒入切好的梅干菜，翻炒均匀。
7、紧接着，锅中倒入适量的温水，大火煮3分钟。
8、取一个大一点的碗，将五花肉肉皮朝下放在碗里，然后上面放上炒锅的梅干菜。
9、上蒸锅蒸1小时，蒸好后，取出，倒扣在盘子上，撒上葱花即可。
烹饪小技巧：
1、五花肉先焯下水，能够去除肉的肉腥味儿。
2、用酱汁将炸过五花肉腌制一会，蒸出来的菜能够更加入味儿。
3、梅干菜要先泡好，可以先炒一炒，去除水分。
这样好吃的梅菜扣肉就做好啦，做法是不是特别的简单呢？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
分享到:
閱讀更多 章魚老大叔 的文章
