【初夏之味】夏天的開胃快手餐，彩椒炒麵
發表於 2018-05-23 18:28:02 收藏數:1 瀏覽數:272
彩椒雞蛋炒麵，採用的是純麥面、甜紅辣椒、甜青辣椒，雞蛋、香蔥，所用食材非常實惠，家常，美味快手的一餐。可以是下班回來的晚餐，也是可以是中午來不及的的午餐，不分時間段，餓了就這樣炒著吃。重要的是這樣的麵條非常好吃，全家都愛吃， 每次都吃光，是不是很有成就感。
夏天是辣椒的生長季節，彩甜椒含有豐富的維生素C，是蔬菜含量最高的的。適量的吃辣椒能刺激口腔黏膜，引起的未蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。雞蛋炒麵條，吃多，加點彩椒不僅顏色味道更香。要想做到麵條不糊不粘，需要掌握技巧的。1.煮麵條的時候不要煮太熟；2.煮好的麵條要過冷水；3.麵條加蛋液和油拌均，不僅香，還不粘。4.炒麵條的時候要注意火候的大小，太小黏，太大容易糊。接下來就來看看這麵條的具體做法吧。
一、食材
1.主食材：純麥面200克、土雞蛋2個、紅辣椒1個、青辣椒1個
2.配料：花生油5ml、生抽1ml、鹽3克、香蔥10克
二、步驟
1.準備食材：純麥面、土雞蛋、紅辣椒、青辣椒、香蔥等食材；
2.紅辣椒、青辣椒分別洗淨，去籽，切塊；
3.清水煮沸，放入面煮六成熟；
4.撈出，過冷水，再次瀝乾水，放點油拌均；
5.熱鍋，倒油爆炒紅青辣椒，加入調均的雞蛋翻炒；
6.加入麵條翻炒；放鹽、醬油、香蔥翻炒均勻即可
三、小貼士
1.辣椒去籽，口感也不辣；
2.炒雞蛋的時候要不斷翻炒，雞蛋才不結塊；
3.麵條過冷水可以防粘；
4.用油拌均麵條不僅好吃，還不防黏。
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