俗話說“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”。金秋九月，是豐收的季節，也是大自然碩果累累的季節，是食用鮮果和堅果的好時候，秋梨、桃子、花生、核桃、松子、板栗。。。都大量上市， 此時吃它們正當時。尤其秋冬季節走在路上，滿大街都飄著糖炒板栗的香味， 香噴噴、熱騰騰，讓人饞得流口水。。。
板栗素有“千果之王”的美稱，營養豐富，除了富含蛋白質、糖類、多種維生素外，還含有大量不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、鈣等營養元素，常吃能預防腎虛、治療腰腿痠軟、健脾益胃、滋補身體、防治口腔潰瘍、強筋健骨、延緩衰老、促進骨骼健康等功效。板栗香甜誘人，肉質細密，老少皆宜，入秋遇到這菜我從不手軟，一買就是十斤，回家慢慢吃。 但也要注意，栗子不要一次性吃得太多，吃栗子時要減少主食，尤其是糖尿病患者慎吃栗子。
板栗的做法很多，無論是甜口的糖炒栗子、栗子紅豆糕，還是鹹口的板栗燒雞、栗子紅燒肉，保證每一樣都美味得讓你拍案叫絕，而今天我給你推薦栗子又一個新的搭配---板栗燒排骨。 排骨一直是兒子最喜歡的食材，既能補充優質的蛋白質，還能補充鈣質。它倆真的是最佳CP， 排骨酥軟鮮嫩，板栗香甜粉糯， 美味又下飯，一口一個好吃得放不下筷子，兒子將它一掃而光，米飯也多吃了兩碗。。。
【板栗燒排骨】
原料： 排骨 1根 板栗 1盤 薑片 3片 八角 1個 桂皮 1個 幹辣椒 2個 冰糖 1小把 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 胡椒粉 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，將排骨放入鍋中煸炒； 3. 煸炒至排骨微微發焦時加入薑片和大料繼續翻炒兩下； 4. 加入冰糖繼續翻炒； 5. 加入適量的料酒、生抽和老抽繼續翻炒； 6. 加入適量的水燉煮； 7. 水開後撇去浮沫後轉為小火加蓋燜煮15分鐘； 8. 加入板栗後繼續加蓋燉煮5分鐘； 9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁；
10.盛入缽中， 撒上小蔥末。
小貼士：1. 要先將排骨煸炒，水分煸炒幹至表面微微發焦； 2. 加入大料和冰糖翻炒，再倒入生抽等調味料翻炒上色； 3. 加入適量的水燉煮，煮開後要先撇去浮沫，再繼續燉煮15分鐘至排骨八成熟； 4. 加入板栗放入鍋中繼續燉煮熟後加入鹽等調味，大火收汁即可。
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