東莞非遺——長安大盆菜������
始於烏沙陳屋村，相傳南宋末年朝廷流亡到廣東後，沿海村民將各家所做菜餚疊裝於木盆中，以慰勞宋軍將士，至元代時，當地人借每年農曆三月二十三天後誕之名來紀念抗元的民族英雄，大盆菜宴的習俗也隨之傳承、保留下來。現長安大盆菜的習俗主要分佈在長安鎮的烏沙、錦廈、霄邊、湧頭、鹹西、新安、沙頭、上沙、廈崗、廈邊、上角等社區。
最早的大盆菜自下而上分五層，分別為蘿蔔、菜頭、浮皮、魷魚、鵝（或肉、雞），後來盆菜通常由九、十層組成，寓意“長長久久”、“十全十美”，材料有白切雞、燒鴨、南乳豬肉、魷魚、鱔魚、冬菇、腐竹、蘿蔔、豬皮等，通常以蔬菜墊底，下層是冬菇、腐竹、蘿蔔、豬皮等，中層是豬肉和魚，上層是雞鴨等較好的材料，其烹飪方法較之前無較大變化。
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