蒜香排骨

食材：

排骨 ，蒜，胡椒麵 。

做法：

1.將排骨放在盆裡，用壓蒜器將蒜頭壓成蒜茸，倒入盆裡，再加蒜鹽、料酒胡椒面用手抓勻。

2.放在密封盒裡醃隔夜或一天。

3.開油鍋，先熱至三四成熱，排骨撲一撲生粉，然後放在鍋裡炸至淺黃色，再升高油溫，炸至金黃色，上鍋瀝乾油滴，再將蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。

蒜香豆腐

食材：

豆腐 ，蒜， 蠔油， 鹽，蔥，生抽，胡椒粉， 白糖，麻油。

做法：

1.首先將豆腐切成三角形的塊，蒜切碎，蔥切成蔥花。

2.接著我們來調碗汁：在碗中倒入適量清水，加入半勺鹽，適量蠔油、適量生抽，撒上胡椒粉，加入白糖，蒜末，拌勻備用。

3.鍋中放入油，將豆腐下鍋，煎至一面金黃後，翻邊煎另一面。

4.待兩面金黃時，加入調好的碗汁，煎至香味溢出後，淋入適量麻油，加入蔥花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了。

蒜泥白肉

食材:

五花肉500克、大蒜20克、生薑5克、大蔥5克、八角1個、香油1勺、醬油2勺、陳醋1勺、花椒粒、辣椒粉、白芝麻、油、鹽、水。

做法:

1.將帶皮五花肉洗淨放入鍋里加入足夠的水，隨後加入生薑 大蔥 八角 花椒粒蓋上鍋蓋開大火，開鍋後撇去浮沫改中火煮20分鐘左右即可關火，關火後燜十分鐘即可撈出。

2.撈出後放盤子裡自然晾涼。

3.趁這時將大蒜切末放入碗中，同時將辣椒粉和熟白芝麻也放入碗中待用。

4.鍋裡放入適量的油燒熱後加入花椒粒煸一下隨後關火撈出花椒粒即可將熱油澆在步驟3的碗裡。

5.將油澆在碗裡後用勺子攪均勻，隨後加入2勺醬油，1勺香油，1勺陳醋和適量的鹽攪拌均勻備用。

6.五花肉涼了後切薄片，越薄越好。

7.將切好的五花肉擺在盤子裡。

8.最後澆上步驟5的碗汁即可開吃。

蒜泥茄子

食材：

茄子， 白糖，老抽，生抽，鹽，香油，大蒜葉，胡椒粉，蒜。

做法：

1.將蒜切成蒜末，大蒜葉切碎。

2.鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘後拿出裝盤。

3.接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可。

4.將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用。

5.鍋中放油，將油燒至九成熟後，直接澆在茄子上就完成了。

蒜蓉開背蝦

食材：

大明蝦，蒜子，青椒，紅椒，鹽。

做法:

1.大明蝦去須，然後剖開，將蝦尾擺入盤中，蒜子、青椒、紅椒依次切碎。

2.鍋入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關火。 再倒入剩餘的蒜蓉拌勻，放半勺鹽，翻炒均勻。 然後將蒜蓉倒入擺好盤的大明蝦上。

3.鍋入清水燒開，將蝦放入鍋中，蓋鍋蓋，隔水蒸六分鐘出鍋。然後放入青、紅椒碎。

4.將油在鍋中大火燒熱，淋在蒸好的大明蝦上即可。

蒜蓉粉絲娃娃菜

1. 首先將娃娃菜洗乾淨從中間切開，順刀分成4條。
   

2. 粉絲用溫水泡軟，剪開備用。

3. 胡蘿蔔洗淨切末，香菜梗洗淨切末，大蒜切末。

4. 鍋內下50g色拉油，轉大火燒至7成熱，下一半蒜末，並炸至黃金色 。

5. 將炸好的蒜末和未炸的蒜末，放入同一個器皿中，在加入鹽、味精、雞粉、香油攪拌均勻備用。

6. 鍋中加入清水，轉大火燒開，下入切好的娃娃菜焯一下 。

7. 將焯好後的娃娃菜放入漏勺控水後，碼入盤中備用。

8. 接下來在娃娃菜的上面鋪上已經泡好的粉絲，將拌好的蒜末放在粉絲上面。

9. 然後將蒸鍋上氣，將娃娃菜放入蒸鍋內，大火蒸至10分鐘後出鍋。撒上胡蘿蔔末，香菜末

10. 在鍋內下20克色拉油，燒至8成熱，起鍋後將有淋在蒜蓉上面 。最後澆上豉油就可以開吃了！

蒜香南瓜米餅

食材：

南瓜70g、熟米飯150g、麵粉30g、雞蛋40g、黃油10g、蒜10g、鹽2g、黑胡椒粉1g、蒜香口味。

做法：

1、南瓜蒸熟，蒜切末，待用，備好其他所需食材，精準稱量；

2、南瓜按壓成泥狀，加入熟米飯，黃油，拌合均勻；

3、再加入蛋液和麵粉，蒜末，鹽和黑胡椒粉，戴上一次性手套抓和均勻；

4、搓成大小均勻的圓球狀，放置在烤盤上；按壓成薄餅狀；

5、烤箱預熱，溫度200度，時間15分鐘，放入烤盤即可。

蒜泥豆角

食材:

豆角400g，蒜5-6粒，鹽2g，醋15g，白糖少許，味極鮮醬油5g，香油少許。

做法：

1.豆角摘去兩頭洗淨。

2.大蒜5-6粒。

3.鍋內放水，水開後放入豆角，滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠。

4.豆角煮7-8分鐘，至完全熟透撈出。

5.燙熟的豆角撈出沖涼，截成小段。

6.大蒜剝皮剁成蒜蓉。

7.放鹽、醋、味極鮮醬油、白糖和香油適量。

8.炒鍋燒點熱油，趁熱澆在蒜碗裡，激出蒜的香味。

9.再把醋倒進倒完油的熱鍋嗆一下倒進蒜汁裡，蒜泥汁就做好了。

10.把做好的蒜泥汁澆在豆角上拌勻即可裝盤。

蒜香紅燒肉

食材:

五花肉、大蒜瓣、蔥2根、白糖3大勺、鹽、料酒、八角，桂皮等大料每樣1個、雞精、蜂蜜1大勺。

做法:

1.五花肉一塊，切成小塊。

2.鍋中加水燒開，倒入五花肉大火再次煮開關火。

3.撈出沖洗乾淨瀝水備用。

4.大蒜剝出來，多少隨自己口味，但不能太少。

5.熱鍋倒油燒熱，下大蒜瓣小火煸炒出香味。

6.撈出備用。

7.鍋中留少許底油，下五花肉大火翻炒。

8.至表面金黃撈出備用。

9.鍋中留底油，倒入三大勺白糖，小火炒糖色。

10.煮至白糖融化顏色變深，泡泡向周圍散去糖色就炒好了。

11.炒好的糖色顏色深紅。

12.倒入五花肉和蒜瓣翻炒至上色。

13.沿鍋邊淋入少許料酒翻炒片刻。

14.倒入小碗清水沒過五花肉。

15.加入八角桂皮等大料。

16.蔥打成結放入。

17.調入鹽，大火煮開幾分鐘後轉小火慢燉。

18.燉至肉煮軟湯汁剩不多的時候加入一勺蜂蜜，加鍋蓋中小火煮至湯汁剩一點，調入雞精拌勻即可出鍋。（湯汁別收太乾，可以拌飯吃）

19.盛出裝盤，蔥撕成條自然捲曲裝飾。

蒜泥白斬雞

食材：

童子雞，香油，蔥，生抽，香醋，蒜末，椒鹽，剁椒，辣椒。

做法：

1.鍋內加入適量水，水燒開後加入薑片、辣椒、料酒各適量。再次燒開1分鐘左右。

2.放入清洗乾淨的整雞。

3.燒上8分鐘左右(用筷子可以輕易插入雞肉)。

4.將燒熟的整雞立即放入冰水內冷卻。

5.冷卻後的整雞濾幹水分，用保鮮膜將其緊緊包裹住，放入冰箱冷藏至1小時左右。

6.將雞切塊，調好自家喜歡的調料 ，開吃！

蒜蓉西蘭花

食材：

西蘭花，鹽，蒜子，白糖，生粉。

做法：

1.將西蘭花切朵、蒜子剁碎。

2.準備一鍋清水，燒開後，加入3勺鹽，少許油，將西蘭花下鍋焯水，煮至顏色變深，4成熟後撈出備用。

3.鍋中倒油，將蒜子下鍋爆香，將西蘭花倒入鍋中翻炒，加入半勺鹽、半勺糖，翻炒至西蘭花完全變熟。

4.再加適量水澱粉收汁，最後還可以加少許油，這樣西蘭花顏色會更加光亮。

轉發收藏，蒜香味的菜，香噴噴的，下飯下酒都很棒！