說起做飯，我們一家人都做的還不錯，尤其是我婆婆，廚藝更是沒得說，前一段時間婆婆比較很空閒，每次做飯的時候都會教給我她是如何做她的拿手菜的，真是好吃極了，現在我學會了，沒有婆婆在旁邊的指導，做的也很好吃。不多說了，下面看看這幾道食譜吧！
一、水煮牛肉
食材：牛肉 350g 、圓生菜200g、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、辣椒麵、蒜、生薑、花椒粒、花椒粉、生抽、料酒、耗油、雞蛋、澱粉、鹽、糖
做法：
1、牛肉清洗乾淨，切成片
2、將切好的牛肉用澱粉，生抽以及少許的糖，料酒拌一下。
3、燒水，圓生菜稍微燙一下，然後放入碗中。
4、準備好幹辣椒，花椒，麻椒，蒜，蔥，姜等食材。
5、鍋內加油，開始翻炒爆香，之後加入郫縣豆瓣醬。
6、有紅油之後在鍋內加入水，以及鹽。
7、水開之後，把牛肉一片片下入鍋內。
8、煮一會之後，撈出牛肉放入碗中。
9、將準備好的花椒粉、辣椒粉，蔥末、蒜末以及薑末等灑在表面
10、開鍋燒熱油，油溫高後關火，澆在碗中。出鍋
二、紅燒雞中翅
食材：雞中翅（450克）、水（適量）、油（適量）、鹽（適量）、蔥（10克）、姜（8克）、料酒（1大勺）、生抽（2小勺）、老抽（適量）、白糖（適量）
做法：
1、將雞翅用水沖洗乾淨
2、煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘
3、蔥切段，薑切片
4、將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水
5、在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味
6、用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻
7、煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎
8、煎至皮色金黃後翻面再煎
9、煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香
10、倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅
12、大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘
13、用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
三、香煎茄餅
食材：茄子、雞蛋、植物油、食鹽、麵粉、澱粉、水
做法：
1、將長茄子洗淨，瀝乾水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮裡，然後將長茄子切片；
2、在茄片裡調入適量鹽，醃製10分鐘後，倒掉茄子水；
3、在乾淨碗裡倒入適量麵粉
4、打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開；再調入1湯匙澱粉；
5、將麵粉同澱粉、雞蛋攪拌成麵糊；
6、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起打開，然後預熱；
7、茄片掛上麵糊，放入電餅鐺哦，然後合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能；
8、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面（如果電餅鐺是雙面加熱的，可以不用翻面），再煎1分鐘即可！
四、土雞魷魚煲
食材：魷魚乾(一條)，魚丸(100g)，昆布(100g)，笨雞(半隻)
做法：
1、魷魚乾用適量鹼水泡發。
2、將泡的魷魚乾去膜，打上十字花刀。
3、將魷魚頭和須切段。
4、笨雞斬塊洗淨。
5、昆布用溫水泡軟。
6、將泡好的昆布切段。
7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開
8、撇去浮沫，加入蔥段和姜塊。
9、蓋蓋轉小火燉1個小時。
10、再加入昆布段，加入魷魚乾蓋蓋再燉30分鐘。
11、最後加入魚丸和少許鹽，蓋蓋再燉10分鐘關火即可。
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