口水黃瓜
食材
黃瓜500g、油適量、鹽適量、枸杞子適量、辣椒麵適量、甜醋適量、蒜泥適量、鮮醬油適量。
做法
1、黃瓜洗淨，用削皮刀削成薄片。
2、加入盆中加上2克鹽醃製一會變軟。
3、準備辣椒麵和蒜泥。
5、碗內加入3調羹鮮醬油和2調羹甜醋。
6、把辣椒麵和蒜泥加入拌勻。
7、熱鍋加入2調羹花生油爆香，淋入碗中。
8、醃製過的黃瓜片捲起擺出自己喜歡的形狀。
9、把調料淋上，再把枸杞子斬碎撒上即可。
甜豆雞腿肉
做法
1、甜豆去筋洗乾淨，紅椒切菱形;雞腿去骨切成條，加少許鹽，生抽，澱粉抓勻;
2、熱鍋加油，滑熟雞腿肉，盛出備用;
3、鍋裡留少許底油，加少許水，燒開後倒入甜豆紅椒，翻炒至甜豆變色加鹽調味，隨即倒入滑熟的雞腿肉，翻炒均勻即可出鍋.ps(炒甜豆前加少量水是為了使炒出來的甜豆顏色好，避免燒糊。
紅燒魚豆腐
材料： 草魚一條、豆腐一斤、大蔥、蒜、生薑、香菜、花椒粒食用油、料酒、白胡椒粉、鹽、生抽、老抽、溫開水、香油、白糖、味精；
做法1.選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可；用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊；
2.再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘；打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒；所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊；
3.炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去（即可去腥，也可以防止沾鍋）；
4.將魚條下鍋。（小訣竅：油一定要燒的熱一些！再下魚，魚塊不容易粘鍋）；先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再復炸一次，口感更加酥脆）；撈出控油；將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味；
5.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中；
6.火開大，煮開；放入炸好的魚條；可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些；放入切成小塊的嫩（南）豆腐；湯沸後，轉文火繼續煮10——15分鐘；
7.待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了；豆腐非常入味兒，魚湯還可以拌飯，相當健康美味的一道菜。
薑辣虎皮雞爪
主料
雞爪500g
調料
油600ml 鹽兩勺 嫩姜一塊 幹辣椒幾個 八角兩個 草果兩粒 大蒜5粒 白醋一勺 老抽幾滴
做法步驟
1雞爪用清水漂去血水，腳趾甲剁掉，其他材料備好
2燒開600毫升水，放入雞爪和白醋，煮一分鐘後撈出
3擦乾水
4趁熱抹上老抽
5鍋裡放油，燒至六成熱，把蓋子蓋上，開個小縫，把雞爪倒進去，馬上蓋嚴蓋子。
6用手搖晃下鍋，使雞爪能均勻泡在油裡。等鍋裡不再爆油時，揭開蓋子，炸至皮緊發硬出紋
7撈出瀝油
8鍋裡留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果
9加入600毫升清水（鮮湯更好）
10放入雞爪，調入黃酒，醬油，中火燒開，加蓋用小火燜30分鐘
11嘗下鹹淡，調入適量的鹽，用大火收幹汁水即可。
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