紅燒雞爪
原拆料：雞爪
調味料：鹽、味達美冰糖生抽，六月鮮特級醬油，蔥姜、八角、紅辣椒、米酒
做法：
1、雞爪去指甲，焯水撈出
2、炒糖色，炒到雞爪微黃
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味
4、蔥姜八角紅辣椒炒1:1，米酒一碗
5、燒開，放鹽
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。
乾鍋茶樹菇
原料：茶樹菇220g、五花肉120g、油、鹽、花椒、乾紅椒、醬油、青蒜
步驟：
1.茶樹菇入沸水焯幾分鐘。
2.鍋中放入五花肉，煸炒。
3.煸炒出油份。
4.加入花椒和乾紅椒煸香。
5.加入焯過的茶樹菇。
6.充分煸炒，加入生抽。
7.炒至自已喜歡的程度，加入青蒜炒勻關火直接食用，或移入乾鍋中繼續加熱食用。
紅燒鯉魚
食材：
活鯉魚、花生油、澱粉、大蔥、醬油、松蘑、料酒、生薑、味精、胡椒粉、辣椒麵、精鹽、芝麻油。
做法:
1、將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
3、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
蘿蔔燒肉
做法：
1、把五花肉切成麻將塊大小。
2、把切好的五花肉焯熟。在鍋中放入平時炒菜兩倍的油，放入冰糖，中火用鍋鏟晃動冰糖。
3、差不多30秒鐘，用鍋鏟講冰糖壓碎，繼續翻炒炒到糖變成棕紅色，糖翻泡的時候，我們的糖色就好了，如果再炒，糖就糊了。
4、這時候，我們要將濾幹水份的五花肉迅速放入鍋中翻炒掛上糖色。（注意：一定要濾幹水份，不然很危險，油會濺出來傷到自己）
5、在焯好糖色的五花肉裡放入老抽。
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