編：貓 九
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
為什麼有的人覺得牛欄山比茅臺要好喝？只是貪便宜嗎？
相對於大廠瓶裝酒，他們更偏向於散裝酒？是他們不會品嗎？
如何判斷一款白酒的好壞，一直備受爭議。
在普通消費者眼裡，關於好酒的標準可謂是眾說紛紜。
有人說，喝醉後不頭疼的就是好酒；
有人說，喝起來不辣喉的就是好酒；
有人說，掛杯多的就是好酒；
有人說，餘味悠長的就是好酒；
……
有人說，我家鄉產的家鄉酒就是好酒；
有人說，貴的就是好酒；
有人說，高分或獲獎白酒就是好酒；
有人說，大廠家大品牌出的就是好酒；
有人說，優質產區出的就是好酒，如茅臺鎮、四川的瀘州；
還有人說，我喜歡的就是好酒……
可謂是公說公有理婆說婆有理，然而事實上，這些標準都過於絕對，那麼好酒的標準到底是什麼呢？
好酒的標準是什麼？
- 平衡和諧
不難喝只是對酒最基本的要求，一款酒要好喝，前提條件還要平衡。換句話說就是各種口感風味之間要彼此和諧，沒有哪個成分過於突兀才是。
- 既能讓人充滿興趣，又能讓人回味無窮
一款酒單聞其香氣，應當就能給人以繼續喝下去的慾望。而且真正的好酒當酒香層次逐漸展現開來，往往越喝到後面越有亮點，喝完後還能讓人有種意猶未盡的感覺，這已經不單單是一款餘味悠長的酒所能做到的了。
- 能滿足味覺的需求，同時又能愉悅心情
在不摻雜任何個人偏好的前提下，一款酒應當能給人好喝的感覺，這和酒中的每一種要素都相關。
當然，當下是一個尊重個人品味的年代，縱使一款酒滿足以上所有因素，但不能讓你個人在精神上感到愉悅，換句話說，並不能讓你真心覺得喜歡，那麼這款酒就不能稱之為好酒，至少在你眼裡絕對不是好酒。
而這酒出現了有的人會覺得 1000元的酒不如 100元的好喝？
首先，我們要弄明白的是好酒和貴酒不是同一個概念，貴酒即是好酒的道理並不總是成立，畢竟一款酒的價格可能受諸多因素影響。即使這款 1000元的酒是公認的好酒，它也有可能不符合個別人的口味。
再者，有時候沒采用標準的杯具或者不在適飲溫度下飲用都有可能影響酒的口感；此外，配餐甚至心情的不同也有可能影響人的判斷。
再者，我們還要弄明白的是，好酒和好喝也不是同一個道理。
畢竟對於有的人來說，好酒不一定好喝，當然好喝的也不一定是好酒。就像人們會覺得 100元的酒比 1000元的更好喝，是因為這款 100元的酒可能屬於簡單易飲型風格。它們沒有什麼特色，也沒什麼複雜度，只是單純的好喝而已。不過對於普通消費者來說，好喝就是真理，因此這類酒自然也是受歡迎的。
總之，對於普通消費者來說，喜歡的酒就是好酒，好喝不貴的就是好酒；但對於有一定追求的資深愛好者來說，除了考慮價格和好不好喝外，總還得考慮下帶點深度的東西。
閱讀更多 消費評論酒類融媒體 的文章
