自從有了孩子，而且喜歡吃烘焙食物後，我就開始自己研究烘焙了，想想外賣的那麼多的添加劑，我真的捏一把汗，能讓孩子和家人少吃一些添加劑是最好的，所以就慢慢喜歡上了烘焙，今天的這款煉乳手撕麵包非常的好吃鬆軟，放幾天都沒問題，我家孩子是直接抓著一塊塊撕著吃，滿滿的煉乳香味，還放了杏仁，確實是好吃又營養，做早餐非常的合適，每天晚上做一份足夠第二天一家人的早餐供給了，今天就和大家分享這麼好的方子，記著收藏了，錯過很可惜的。
煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。煉乳可以直接沾食，加入到麵包中吃味道會更濃郁。而葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。所以這款麵包簡直讓人無法拒絕，一定要做給家人吃才好。
煉乳手撕麵包
燙種材料：高筋麵粉18克 開水70克
主麵糰材料：高筋麵粉270克 蛋液45克 牛奶40克 糖30克 淡奶油30克
玉米油25克 奶粉10克 鹽3克 酵母4克
輔料：葡萄乾 糖粉 杏仁片 煉乳15+黃油15克
模具：學廚金色7寸中空蛋糕模具
烘焙時間：下層 175度20分鐘
燙種事先做法放涼備用、所有材料放入麵包機，啟動合面到能拉出薄膜狀態
進行一發到2倍以上
排氣候擀成長方形刷上融化的煉乳黃油
接著將它分割成4條
然後疊加再分割成8塊
豎起來排到模具中
進行二次發酵2倍左右，然後刷上煉乳黃油，撒上葡萄乾和杏仁片
放入預熱好的烤箱烤熟，放涼脫模後撒上糖粉即可
小叮嚀
煉乳和黃油微波爐叮一分鐘就好，就是煉乳黃油醬了
圖中材料是2個麵包的用量，看方子用量就成
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