乾鍋鴨煮萵筍
材料：板鴨一隻、萵筍半斤、幹辣椒節10克、鹽2克、味精2克、醬油2克、蒸魚豉油5克、四川豆瓣醬20克、鮮湯300克、薑末5克、茶油15克
做法:
1.板鴨放入籠中，大火蒸1小時，取出放涼，切成條，放入沸水鍋中，大火汆1分鐘，撈出控水。
2.萵筍去皮洗淨，斜刀切片。
3.炒鍋放入茶油，燒至七成熱，放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香。
4.放入萵筍片、板鴨條，小火翻炒2分鐘。
5.加入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味，出鍋放入乾鍋中上桌即可。
魚香杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇500克、胡蘿蔔100克、芹菜100克、花生米50克、鹽適量、白糖兩茶勺、陳醋一茶勺、郫縣豆瓣醬兩茶勺、生抽一茶勺、水澱粉適量。
做法步驟：
1、首先把杏鮑菇洗淨、切成1釐米見方的小丁；胡蘿蔔去皮後也切成同樣大小的丁；芹菜也切成小丁。
2、鍋裡坐多一點的食用油，油溫六成熱左右，把切好的杏鮑菇丁下入鍋中炸制，炸至杏鮑菇表皮金黃成熟後撈出控油。
3、鍋裡再留少許底油，油熱後下入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，接著下入胡蘿蔔丁和芹菜丁大火翻炒，把配菜炒至斷生後下入杏鮑菇，加入兩茶勺白糖、一茶勺生抽、一茶勺陳醋調味，大火翻炒均勻。
4、最後淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，讓料汁緊緊地吸附在食材表面即可出鍋。
蘿蔔粉絲肉丸湯
食材： 五花肉300克，青蘿蔔1/2個，粉絲1把
輔料：生抽，老抽，蠔油，生薑料酒，花椒粉，胡椒粉，雞精，鹽，芝麻香油，香菜，辣椒末
做法：
1：準備好食材，五花肉，生薑切塊，放入多功能料理絞肉機中，加入三勺料酒，啟動絞成肉餡。
2：絞好的肉餡放入大碗，加入調料：2勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，食鹽少許，花椒粉少許，白胡椒粉，雞精，朝一個方向攪勻上勁
3：鍋里加水燒開後，放入丸子煮熟（可以提前團圓丸子，也可以邊擠邊煮）
4：煮到丸子浮起來時，加入提前擦好的青蘿蔔絲，放入提前泡好的粉絲
4：蘿蔔絲和粉絲煮不到兩分鐘就熟了，加少許食鹽，雞精，白胡椒粉調味
5：再加一勺芝麻香油，越聞越香，越喝越香！蘿蔔粉絲肉丸湯做好了，出鍋前還可以加點紅椒末，香菜末
土豆燉牛肉
土豆燉牛肉是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜，因為土豆和牛肉搭配合理，營養互補！燉出來的，無油更健康低脂。話不多說了，下面我們開始介紹製作方法。
製作方法
【主 料】：牛肉350克、土豆1個、紅蘿蔔1個
【輔 料】：料酒、姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓、食用油、老抽、生抽、白糖
【操作步驟】：
- 牛肉洗乾淨，切塊，放入料酒、生薑片進行焯水；
- 冷水下鍋把牛肉焯至無血水，用清水沖洗乾淨撈出放在盤中；
- 準備些八角、花椒、桂皮、香葉、小茴、山楂、桂圓，再切些蔥薑蒜；
- 把土豆和紅蘿蔔切成塊以至備用；
- 熱鍋下適量油，把薑片蒜頭八角桂皮炒香；
- 放牛肉翻炒一下；
- 加一勺料酒炒勻，把牛肉炒至有些緊縮出香味時加適量老抽炒勻上色；
- 把鍋內牛肉和佐料倒入高壓鍋，丟進香葉、小蔥，倒入沒過牛肉的熱水，燉煮25分鐘；
- 把燉好的牛肉重新倒入炒鍋內，下入胡蘿蔔和土豆塊，加入適量的鹽，燒開後轉中火蓋上繼續燉；
- 燉10分鐘左右揭蓋翻炒，加入適量生抽和少許白糖；
- 見鍋內湯汁大半收干時再加入少許蒜片，翻炒幾下關火即可成盤。
這次推薦的幾道菜符合你的口味嗎？都說廚房是幸福的最後堡壘，別忘了學習之後做給自己最愛的人吃哦，相信他們能夠感受到菜中滿滿的愛。
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