今年冬天不太平，一場冠狀病毒造成的疫情，讓我們都宅在家裡。既然在家，那就好好做飯吧。實事求是地說，我的手藝是不行的，切個蘿蔔絲，慘不忍睹。所以我一般都選擇比較容易操作的，比如做個燉菜，做個餅，來個火鍋。
燉菜主要是東北燉菜。它的精髓在醬！聽東北的朋友說，她們都是自己做黃豆醬。這個我可學不來，只能退而求其次，用超市買的豆瓣醬替代。
燉菜最常見是土豆茄子豆角燉菜。熱油放香蔥，五花肉，炒至肉變色，放進切好的土豆，茄子，豆角。友情提示土豆可以切的小一點兒，更加入味。茄子最好手掰，刀切有鏽味兒。怕鹹的話可以不用放鹽，口重可以先放一點鹽，翻炒後，倒入熱開水，幾勺豆瓣醬。
大火滾起後小火燉，期間翻炒幾次，讓蔬菜們在湯汁裡充分洗浴、玩耍，這樣更加入味。湯汁收完後，灑點切好的蒜沫和香菜。香噴噴熱乎乎，鹹淡兩相宜的東北燉菜完工了！
吃著菜，來個餅！我們家冰箱裡常備泡菜，就是為了做餅。泡菜一定要買自己合適的口味，我們買了三次才買到合適的。有一次我們買的韓國泡菜，包裝精緻可是太辣。操作中發出的油煙氣都特別嗆人，最終成品辣得不受歡迎。當然喜歡吃辣的朋友另當別論。
我們做的是胡蘿蔔黃瓜泡菜雞蛋餅。麵粉中放雞蛋，黃瓜和胡蘿蔔擦絲，泡菜剁細，加水、鹽成為麵糊。還可以加蔥花。
若覺得複雜，可以只放雞蛋和泡菜，就是最簡版啦。
最後面糊在平底鍋中煎熟，餅色澤金黃，有點焦香。吃起來酥軟，鬆脆，口味鹹鮮。配上小米粥，可當早餐也可作為正餐。
再複雜一點的是蔥花餅。當然是我覺得複雜，喜歡烹飪的朋友們並不覺得。
蔥油餅原料簡單，只需要香蔥和麵粉。但是過程中需要發麵，又揉又搓，雙手都是麵粉，不像前一類餅只需要筷子攪拌，雙手乾乾淨淨。像我這樣不常做麵食的人就不習慣。
成品的樣子，我無數次想過，是飯店買的蔥油餅那樣，又脆又香！但自己做出來的是，有點硬不太香。肯定有哪個環節不太對。所幸家人都不計較，落肚為安。
涮肉是冬天的常態。在家自助的火鍋不一定會比店裡的遜色，尤其是在家裡我們更加自由隨意。
菜場買回來的涮羊肉片，鴨血，金針菇，海鮮素菜，大白菜，水餃，還有面疙瘩。葷素都有，營養全面，特別是麵疙瘩和水餃在鮮湯裡面，更加好吃。
今年的冬天有點冷，還讓人緊張。所幸每天陪伴的這些日常飲食，一天三次的親近，既是裹腹又是寬慰。細細地品嚐，用心地傾聽，與食物相親相愛的每一個日子都是值得期待的。
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