今年冬天不太平，一场冠状病毒造成的疫情，让我们都宅在家里。既然在家，那就好好做饭吧。实事求是地说，我的手艺是不行的，切个萝卜丝，惨不忍睹。所以我一般都选择比较容易操作的，比如做个炖菜，做个饼，来个火锅。
炖菜主要是东北炖菜。它的精髓在酱！听东北的朋友说，她们都是自己做黄豆酱。这个我可学不来，只能退而求其次，用超市买的豆瓣酱替代。
炖菜最常见是土豆茄子豆角炖菜。热油放香葱，五花肉，炒至肉变色，放进切好的土豆，茄子，豆角。友情提示土豆可以切的小一点儿，更加入味。茄子最好手掰，刀切有锈味儿。怕咸的话可以不用放盐，口重可以先放一点盐，翻炒后，倒入热开水，几勺豆瓣酱。
大火滚起后小火炖，期间翻炒几次，让蔬菜们在汤汁里充分洗浴、玩耍，这样更加入味。汤汁收完后，洒点切好的蒜沫和香菜。香喷喷热乎乎，咸淡两相宜的东北炖菜完工了！
吃着菜，来个饼！我们家冰箱里常备泡菜，就是为了做饼。泡菜一定要买自己合适的口味，我们买了三次才买到合适的。有一次我们买的韩国泡菜，包装精致可是太辣。操作中发出的油烟气都特别呛人，最终成品辣得不受欢迎。当然喜欢吃辣的朋友另当别论。
我们做的是胡萝卜黄瓜泡菜鸡蛋饼。面粉中放鸡蛋，黄瓜和胡萝卜擦丝，泡菜剁细，加水、盐成为面糊。还可以加葱花。
若觉得复杂，可以只放鸡蛋和泡菜，就是最简版啦。
最后面糊在平底锅中煎熟，饼色泽金黄，有点焦香。吃起来酥软，松脆，口味咸鲜。配上小米粥，可当早餐也可作为正餐。
再复杂一点的是葱花饼。当然是我觉得复杂，喜欢烹饪的朋友们并不觉得。
葱油饼原料简单，只需要香葱和面粉。但是过程中需要发面，又揉又搓，双手都是面粉，不像前一类饼只需要筷子搅拌，双手干干净净。像我这样不常做面食的人就不习惯。
成品的样子，我无数次想过，是饭店买的葱油饼那样，又脆又香！但自己做出来的是，有点硬不太香。肯定有哪个环节不太对。所幸家人都不计较，落肚为安。
涮肉是冬天的常态。在家自助的火锅不一定会比店里的逊色，尤其是在家里我们更加自由随意。
菜场买回来的涮羊肉片，鸭血，金针菇，海鲜素菜，大白菜，水饺，还有面疙瘩。荤素都有，营养全面，特别是面疙瘩和水饺在鲜汤里面，更加好吃。
今年的冬天有点冷，还让人紧张。所幸每天陪伴的这些日常饮食，一天三次的亲近，既是裹腹又是宽慰。细细地品尝，用心地倾听，与食物相亲相爱的每一个日子都是值得期待的。
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