大家好，今天我要和大家分享的是，一道韭菜麵餅的製作。對於韭菜，相信大家最先想到的就是韭菜炒雞蛋吧，但是我想說的是，韭菜和雞蛋天天炒來吃的話，很容易也會讓人吃膩的。今天要教大家的這道美食，也是用韭菜和雞蛋一同來進行製作的，只不過多了一些麵粉。下面就跟著我一起來看看具體制作吧，在製作的時候方法還是特別簡單的，像我這種第1次進行製作的人，做出來的味道都特別的香，長時間製作相信味道會更好的。
韭菜不要炒著吃，和麵粉一起這樣做，簡單又方便，出鍋特別酥脆！
美食：韭菜雞蛋餅
烹飪食材：韭菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，粉絲，香油，食用油，十三香，食鹽。
烹飪步驟：
1、首先準備一小碗的麵粉，大概在200克左右，然後往麵粉中加入一小勺的食鹽，將其攪拌均勻後，往麵粉中加入適量的開水，一邊加入一邊用筷子對其進行攪拌，將麵粉攪拌成棉絮狀後，往裡面再加入一小勺的食用油。
2、麵粉攪拌好以後需要下手對其進行揉搓，在揉搓的過程當中，還需加入少許的食用油到麵糰中進行揉搓，這樣麵糰就不會出現扎手的現象。揉好以後的麵糰需要覆蓋上一層保鮮膜，讓其醒發上20分鐘，在對面團進行醒發的過程當中，需要準備一些韭菜，將韭菜清洗乾淨後，切末裝入碗中備用。然後準備幾個雞蛋將其打散後，倒入到熱油當中炒成雞蛋碎，並盛出鍋中放到一旁備用。
3、把準備好的粉絲用開水將其燙開以後，將其切成碎末裝入碗中，然後把準備好的雞蛋碎以及韭菜末，再加入一大把的蝦皮和適量香油，十三香，食鹽，將所有食材翻拌均勻，製作成餡料備用。這時取出發酵好以後的麵糰，並用手對面團進行揉搓，把麵糰中的氣體揉出以後，需要將其整理成長條狀，再掐成大小相同的小劑子，用擀麵杖擀成薄面片狀備用。然後把製作好的餡料將其包入到面片當中，並用手揪成小包子，再收口整理一下，製作成小餅狀備用。
4、準備一個電餅鐺或者一個平底鍋，往其底部刷上一些食用油以後，將油溫加熱到5成熱，再把準備好的韭菜餅加入到鍋中，用小火或中火對其進行烙制。在此過程當中，每隔一小會兒對其進行翻面一次，讓麵餅在鍋中能受熱均勻，等麵餅被烙製表面金黃，且內部的餡料被完全的烙熟以後，一道美味的韭菜雞蛋餅，就可以將其取出鍋中進行食用。
以上這道美食就是今天我要和大家分享的美食製作，面對如此長的假期，不知道你們有沒有和我一樣在家特別無聊的人呢？如果你也是一位在家特別無聊的人的話，還不如自己在家動手製作上這樣一道美食，讓自己和家裡人嚐嚐鮮，一定會讓你的假期變得特別有趣的。
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