華縣花饃與合陽花饃的區別
作者 劉合心
前兩天，《華州文史薈萃》刊發了魏勇先生的《說不盡的華縣花花饃》一文，文章對花饃的用途，製作等寫的很精彩。但文章中的配圖，基本上是合陽縣式的染色花饃，傳統的華縣花花饃是不上色的。
華縣花花饃 劉合心供
華縣的花花饃，是一種禮儀性很濃厚的花饃，既好看又能食用，花饃上點的顏色，簡潔淡雅，基本上只用胭脂紅點圓點，再配上黑色的黑豆或者花椒的黑色籽，還有黃色的玉米粒等。一般不會用更多的顏色裝點能食用的花饃，更不會用捏麵人那樣，用各色顏料和麵蒸花饃的。
華縣花花饃 劉合心供
近年，由於對陝西各地民間花饃的電視宣傳，舉辦展覽，出版畫冊等，影響了華縣花花饃的製作，華縣花饃的製作藝人，為了好看和吸引更多的人買花饃，便把合陽縣的染色花饃製作(合陽縣的花饃是以五顏六色為主，為特色的民間花饃〉引進到華縣的花饃中。
華縣花花饃 劉合心供
華縣民間花饃是以製作工藝為主，點色為輔的一種花饃。所以華縣花饃既好看又能食用。而合陽縣花饃，則是觀賞價值高而因各色顏料影響了食用。
華縣花花饃 劉合心供
2012年春節期間，我專門拍攝了華縣東甘村、紙匠堡、惠家等幾個村子裡，幾個花饃藝人(有獲得省市縣級製作花饃獲獎者)製作花饃全過程照片。
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