一家三口過小年，花半小時做4道菜，網友：天天吃得像過年美食頭條網

朋友說平常我們家都吃得比較好，這兩天過小年的，肯定會更加豐富吧！其實並非如此，我沒有特意為了過小年準備什麼，因為畢竟這個時候比平常更忙碌，一邊看孩子陪孩子玩，還得忙別的家務事和碼字。不是沒有重視節日，而是因為我重視每一天。每日三餐都用心準備，雖然都是家常便飯，但每樣都是家人喜歡的佳餚。而且現在大家的生活水平都提高了，細心看看就能發現很多家常菜，有不少可以做過年飯桌上的硬菜。有的網友還笑說我們家天天吃得跟她們過年的一樣，很有家的味道。

今天一共煮了4道家常菜，有香煎雞中翅、洋蔥炒牛肉粒、涼拌蒜蓉茄子、蝦乾炒白菜。我開著兩個爐一起做的菜，沒半小時就全都煮好了。下面給大家介紹每道菜的做法，簡單不失美味。

【香煎雞翅】

材料：雞中翅、特鮮醬油、乾鍋香料

晚餐吃雞翅，至少得中午就開始醃製了，最好提前一晚。只要雞翅是新鮮的，簡單醃一醃就煎不僅沒什麼腥味，味道也足夠好吃。其實本來想做奧爾良口味的，醃製時才發現平時用的奧爾良沒有了，那就試著倒了一些醬香味的乾鍋香料一起醃製。煎出來的雞中翅色澤金黃，外酥裡嫩的，好吃到吮指。其實煎這幾個根本不夠吃，改天再做多些給孩子解饞吧！

做法很簡單。將清洗乾淨的雞中翅切花刀，我一般直切背面，這樣煎出來的雞翅比較好看。用特鮮醬油、乾鍋香料醃製4小時以上。然後平底鍋掃上少許油，放入雞翅中小火慢煎到兩面金黃即可。

小貼士：特別是冰凍的雞翅，醃製的過程中容易越醃越多水，儘量先瀝乾水再醃製，或者適量加少許鹽，以免不夠味。

【洋蔥炒牛肉粒】

材料：牛肉、洋蔥、蒜頭3瓣、姜1小段、特鮮醬油、鹽少許、料酒、醬香味乾鍋香料、食用油

之前在家附近一家小餐館吃過一個牛肉飯，裡面的牛肉雖然不嫩，但是特別香，吃起來很有食慾。我自己在家也試著放一些乾鍋香料去提香，炒出來的味道跟那家小餐館的差不多，只不過外面吃的那個孜然味更重而已。

提前醃製牛肉。牛肉切粒，用特鮮醬油、料酒、鹽少許、蒜片和薑片醃製20分鐘。鍋裡放適量油，倒入牛肉粒大火翻炒到完全變色後，倒入洋蔥一起炒熟。再適量特鮮醬油、少許鹽、乾鍋香料調味，翻炒均勻即可裝盤。

小貼士：

1、牛肉一定得用新鮮的。如果想牛肉炒出來嫩，醃製時須放些澱粉和油抓醃。但是我這種做法味道會幹香入味，吃起來更香。

2、我買的乾鍋香料是純香料，沒有鹹度的。如果小夥伴用的香料是有鹹度，得注意減少醬油和鹽的用量。

【涼拌蒜蓉茄子】

材料：茄子2個、蒜頭6瓣、食用油、特鮮醬油

說到比肉還香的素菜，這個涼拌蒜蓉茄子算一個，做法簡單又好吃。平時炒兩條茄子，一家三口都吃得夠夠的。但每次做這個涼拌蒜蓉茄子，兩條根本不夠吃，會有種下一頓還想吃的衝動。

茄子對半切開，隔水蒸熟。可以用筷子插一下茄子，看看是否蒸熟。取出後稍微放涼，然後將茄子肉撕放在盤子中。然後製作醬汁，適量油爆香蒜蓉，倒入適量特鮮醬油煮一會即可。將醬汁倒在茄子上就可以開吃了。

小貼士：

1、蒸熟的茄子裡面水分會很多，撕出的茄子肉放置一會，你會發現冒出少些水。喜歡口味重一點的，可倒掉水再倒醬汁涼拌。不過我們家都沒有倒掉水，直接倒醬汁拌剛好。

2、我用的特鮮醬油，鹹度低味道鮮。如果用普通醬油，煮醬汁時最好加點砂糖提提鮮。

【蝦乾炒白菜】

材料：白菜、蝦乾、蒜頭、食用油、特鮮醬油

去年桐桐外婆給桐桐曬了不少蝦乾，基本沒有鹹度，可以直接拿著吃的。偶爾會給桐桐吃一兩個，平時多數是拿來做菜，既是零食又是炒菜的食材。因為每年桐桐外公外婆都在自家魚塘養很多蝦。等天氣乾爽晴朗時，桐桐外婆會燒一鍋水，倒入適量鹽，然後倒入新鮮的大蝦煮熟。不需要煮太久，剛熟就可以撈出瀝乾。然後趁著好天氣曬到蝦殼乾脆，此時用擀麵杖將蝦殼敲碎，再拿蝦仁去曬到乾透。吃起來很鮮有嚼勁，孩子很喜歡。偶爾拿來煮菜煮湯也特別好。