炒菜花時，直接下鍋就錯了，跟大廚學了1招，做出的菜花又香又脆。

菜花大多數人都不陌生，雖然它不是綠葉蔬菜，但是我們在日常生活中做家常菜的時候，菜花的出現幾率還是非常高的，因為口味好吃，價格還不貴，深受大家的喜歡。

現在市面上賣的菜花一般有普通菜花和有機菜花兩種，一聽名字就知道有機菜花肯定更勝一籌，在我們當地的郊區，有農家樂，還有采摘園，就有專門的有機菜花基地，大家都去那裡買新鮮的有機菜花吃，味道口感更好，所以建議大家在吃菜花的時候選擇有機菜花。什麼樣的菜花是有機菜花呢？在買的時候要注意看一下它的外觀，花頭比較散，排列不是很緊的就是有機菜花，而花頭密密麻麻緊挨著，排列非常緊密的，這種是普通的菜花，有機菜花炒出來的味道又香更香脆。

大部分人在炒菜花時洗乾淨以後就直接下鍋炒了，其實這樣做就大錯特錯了！前一段時間我也特意向大廚學了一招製作花菜花的方法，多加上這個不起眼的小步驟以後，做出來的菜花又香又脆，上桌大家都搶著吃，真是太美味了。

【準備食材】​

菜花，豬肉，蔥，姜，鹽，生抽，植物油，雞精。

【製作步驟】​

①把菜花切成小朵，然後放入盆中，倒入清水加入果蔬清洗劑浸泡30分鐘，取出以後再用乾淨的清水沖刷乾淨。

②鍋裡倒入清水，大火燒至沸騰，這時再把切好的菜花放入沸水中焯水三分鐘，用漏勺撈出來控一下水分以後放入盆中備用。

③大蒜切片，姜切末，豬肉切塊，鍋中倒入植物油，油溫六成熟，下薑末，蔥末爆香，接著再放入豬肉煸炒進行煸炒。

④加入生抽不斷地翻拌均勻，再放入菜花，改大火迅速煸炒，炒熟以後最後撒上鹽，雞精攪拌均勻就可以裝盤出鍋啦！

這樣做出來的菜花聞上去鮮香可口，吃起來又脆又入味，而且製作方法簡單方便，特別適合作為家常菜來烹飪，喜歡的可以收藏備用！

【烹飪小提示】​

在炒菜花的時候直接下鍋就錯啦，應該多加焯水這一步，這樣再去烹飪菜花，用大火爆炒的方式，做出來的菜花又入味又香脆，特別好吃。

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