紅燒魚
材料：青魚1條、色拉油適量、食鹽少許、味精少許、姜1小塊、料酒少許、生抽適量、老抽適量、小蔥5根、白糖半勺
做法 ：1、將胡蔥清洗乾淨後切斷、生薑切片、青魚段去鱗片用紙擦乾；
2、熱鍋冷油，加入生薑片炒到散發出香味；
3、把魚小心放在薑片上面，小火煎半分鐘後，翻面；
4、加入生抽和老抽、加入一點料酒、加入開水到魚的一半；
5、大火煮一分鐘後加入半勺白糖；
6、等湯汁剩不多時加入胡蔥燒一會後加點鹽、味精即可出鍋。
脆香肥腸
材料：熟肥腸、麻辣脆、乾紅辣椒、綠麻椒、大蒜、鹽、油、料酒、澱粉
做法：1、熟肥腸斜刀切塊，加少許料酒，然後再加適量澱粉拌勻，使肥腸表面均勻的裹上面粉；
2、鍋中倒適量油，油溫燒至7成熱，一塊一塊的下入肥腸，將肥腸炸至表皮酥脆，撈出控油；
3、炒鍋燒油，放入蒜末炒香，加入麻椒、乾紅辣椒段，大火炒出麻辣香味；
4、倒入麻辣脆和炸好的肥腸，加入適量鹽，翻炒幾下即可出鍋。
辣炒玉米
材料：玉米粒300克、青尖椒20克、胡蘿蔔50克、鹽2克、味精1克、胡椒粉1克、黃酒10克、澱粉5克、色拉油30克
做法：1、玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出控水備用；
2、辣椒和胡蘿蔔洗淨，切成丁；
3、胡蘿蔔放入開水鍋中，煮1分鐘，撈出瀝水；
4、澱粉加水調勻備用；
5、起鍋燒油，加少許開水，把胡蘿蔔丁、辣椒丁、玉米粒和紹酒放入鍋中；
6、大火爆炒至水分蒸發，加入胡椒粉、精鹽、味精調味；
7、加水澱粉勾芡即可。
分享到:
閱讀更多 源源視頻 的文章
