大家好！感謝大家關注小波愛美食。今天給大家分享4種美食做法，希望大家喜歡。
一、川味回鍋肉
食材：八成熟五花肉300g，青蒜幾棵，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，白糖適量，郫縣豆瓣適量。
做法：
1.五花肉豬八成熟，切厚片。
2.蔥薑蒜片。
3.青蒜斜切片。
4.郫縣豆瓣。
5.取一淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香。
6.倒入肉片翻炒。
7.炒至肉片卷邊。
8.下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。
9.再下入青蒜翻炒幾下。
10.炒勻出鍋即可，豆瓣醬已經很鹹，不用加鹽。
注意事項：
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。 2.要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。
二、鹽煎雞翅
食材：雞翅中9只，鹽10g，花生油適量，黑胡椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必需）
做法：
1.雞中翅洗乾淨，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製6小時以上
2.從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠幹水分
3.平底鍋放少許油，搪勻後逐只放入雞翅，用慢火煎
4.煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘
5.另一面反過來，如法炮製。加蓋的目的是為了讓雞翅加快變熟，同時防止水分被煎幹，口感變柴
6.上碟時可根據喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味，也可什麼都不加，原汁原味
三、農家小炒肉
食材：青椒300g 豬肉適量?油適量 蠔油適量 豆瓣辣醬適量
做法：
1、準備青椒和肉
2、青椒斜著切塊
3、肉切片
4、肉放鍋內
5、炒出肥油，放一勺豆瓣辣醬
6、炒勻，直接下青椒炒一會
7、最後放蠔油
8、炒勻即可
四、涼拌藕片
食材：蓮藕一支、醋適量、生薑一塊、青紅椒各一個、食鹽適量、白糖適量、雞精少許、香油少許。
做法：
1、切蓮藕之前，先準備一大碗水，往裡面加點醋，這樣能防止蓮藕氧化顏色變黑。
2、然後把削皮洗乾淨的蓮藕切成薄片，做這個建議選用九孔蓮藕，因為九孔的蓮藕含水量高，吃著更脆爽。
3、鍋裡水燒開後，往裡面加點醋，把切好的藕片倒進去煮一下，藕片煮30秒左右撈出來過下涼水，這樣蓮藕的口感才更加清脆。
4、接下來切點生薑末，青紅椒去筋膜，全部切小丁備用。
5、然後拌個料汁，碗里加入生薑末，加入鹽，加入多一些的白糖，一小勺雞精，再加入米醋，加入少量的香油，攪拌均勻。
6、蓮藕瀝乾水分後倒入碗裡，加入切碎的青紅椒，再把料汁澆在藕片上面，攪拌均勻後，就可以上桌食用了。
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